Framboisier

Il est superbe ce gateau, une belle recette,bravo - jeanmerode

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recette Framboisier

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la crème pâtissière 50 cl de lait 50 gr de farine 100 gr de sucre 2 jaunes d oeufs 1 gousse de vanille
Pour la génoise 4 oeufs 120 gr de farine 120 gr de sucre Le sirop Rhum anis étoilé Chantilly 250 gr de mascarpone 25 cl de crème fraîche liquide 1 gousse de vanille 450 gr de framboise surgelé

Préparation:

Préparer la crème pâtissière Mélanger le sucre et les jaunes d oeufs farine jusqu a ce que le mélange blanchisse ajouter la farine mélanger et un peu de lait mélanger faite chauffer le lait ajouter le mélange oeufs farine et faire épaissir ajouter le parfum rhum pour moi et mettre au frais Faire la génoise mélanger le sucre avec les oeufs dans un cul de poule au dessus d un bain marie induction 3/4 pour atteindre les 40 ° finir de monter au robot la pâte doit doubler de volume mettre la farine dans un moule beurrer et chemisier enfourner a four chaud 180 ° la génoise est cuite lorsque la lame du couteau est sèche Préparer le sirop Mettre dans une casserole un peu d'eau l'anis et le rhum faite chauffer et laisser infuser Démouler la génoise et couper la en 3 laisser refroidir Préparer la chantilly Mettre la crème fraîche a monter puis dans un cul de poule mélanger le mascarpone avec le sucre glace et la vanille ajouter à la crème et monter la chantilly Mettre dans une poche a douille et réserver au frais Mettre le premier disque de gâteau badigeonner avec un pinceau le sirop puis ajouter la crème pâtissière puis les framboise mettre le deuxième disque imbibé le de sirop crème pâtissière et framboise puis remettre le dernier disque imbibé avec une spatule bien racle les bords Avec la'poche a douille faire des petits tas et étaler la chantilly puis faire des petites rosaces ajouter des framboises et décorer avec des amendes effilées sur le contour du gâteau Mettre au frais.


Une portion (env. 240 g) :
Calories 501 kcal   Protéines 18,8 g   Glucides 2,4 g   Lipides 42,4 g  

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14 commentaires

jeanmerode

il est superbe ce gateau, une belle recette,bravo

Cuisineplaisir

J'aime beaucoup
Bonne année

Doudou42

Ça à l'air vraiment bon ce gâteau. Je te pique la recette pour un prochain anniversaire ce sera parfait. Mais on va attendre un peu pour digérer les repas de de fêtes. Bisous

cuisineenfolie

Il en reste ? ... j'adore ! !!!!!!!!!

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