JOUE DE BOEUF CONFITE AU VIN ROUGE ET CEPES

Un morceau de boeuf peu connu et pourtant si savoureux ! La joue de boeuf cuisant longuement dans sa cocotte...

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recette JOUE DE BOEUF CONFITE AU VIN ROUGE ET CEPES

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1,5 kg de joue de bœuf70 cl de vin rouge corsé1 gros cèpe50 g de beurre1 c. à soupe d’huile d’olive2 carottes1 oignon1 gousse d’ail épluchée1 branche de romarin2 bouillons cubes1 l d’eauSel et poivre

Préparation:

Coupez la joue de bœuf en gros morceaux.


Épluchez et coupez les carottes en dés.


Mettez la viande, les dés de carottes, le romarin dans un saladier et arrosez avec le vin rouge. Laissez mariner 3h minimum.


Épluchez et émincez l’oignon.


Coupez la gousse d’ail en dés.


Mettre le beurre à fondre dans une cuiller d’huile dans une cocotte allant au four.


Égouttez la viande (gardez la marinade), puis faites revenir dans le mélange beurre/huile.


Ajoutez la marinade, le cèpe coupé en lamelles, complétez avec l’eau, ajoutez les bouillons cubes, puis enfournez la cocotte fermée pour 2h à th 5 à 150 °. Vérifiez régulièrement le niveau de liquide et complétez éventuellement.


Baissez le four à 100°, ouvrez la cocotte et laissez compoter encore 2h, la viande doit devenir fondante (surveillez le niveau de liquide).


Servez avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes.


Mots-clés: boeuf, hiver, joue, marinade, tradition, vin

Pour 100 g :
Calories 127 kcal   Protéines 13 g   Glucides 0 g   Lipides 6 g  

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Ça a l'air bon !

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6 commentaires

scqal

bonne recette merci pour le partage

Notre am❤ur de cuisine

Encore un de tes délices. Bisous

rosinette

mon mari adore ça c est trop bon la noie de joue de boeuf

Cuisineplaisir

À essayer !

jeanmerode

c est super bon la joue de bœuf,belle et bonne recette

makiace

Très beau plat qui doit fondre en bouche hummm

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