Joue de boeuf confite a la tomate

Servir avec des macaronis

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12 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Une joue de boeuf de 580gr environ25cl de vin blanc sec25cl de bouillon de boeuf50cl de coulis de tomate(maison ou du commerce) thymlaurier3 gousses d ailselpiment d espelette(ou paprika) pluches de basilichuile d oliveune couenne de lard(ou talon de jambon de pays)sucre en poudre

Préparation:

La veille faire mariner la joue de boeuf, dans une terrine avec le vin blanc, une branche de thym, une feuille de laurier, les gousses d ail écrasées. Four a 160 degrés. Egoettez la joue de boeuf. Coupez-la en morceaux assez reguliers. recette Joue de boeuf confite a la tomate Mettre sur feu vif une cocotte avec deux cas d huile d olive, faites-y dorer les morceaux de joues de boeuf et la couenne de lard, salez. Baisser le feu, ajoutez la marinade, le bouillon de boeuf laisser réduire de moitié. Ajoutez le coulis de tomate, sel, piment d espelette et une pincée de sucre. recette Joue de boeuf confite a la tomate . Couvrir enfournez pour deux heures environ, en surveiillant et en remuant souvent. Les morceaux de joues doivent etre trés tendres. recette Joue de boeuf confite a la tomate . Servir avec des macaronis (perso des macaroni long). recette Joue de boeuf confite a la tomate . Decorez de pluches de basilic.

Pour 100 g :
Calories 233 kcal   Protéines 17 g   Glucides 9 g   Lipides 11 g  

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12 commentaires

La Cuisine des Minous

En Normandie ciel voilé 20° maxi, je t'envoie mes impressions après avoir fait la recette

La Cuisine des Minous

Je teste la recette la semaine prochaine

pipoue83

Je craque pour les joues et à la tomate,je ne connais pas encore,donc bien évidemment,je teste et je te dis....Biz

épicurienne27

les joues de porc deja mangé mais pas celles de boeuf je vais voir avec mon boucher

lydie44

Rien à dire, c'est trop bon la joue de boeuf!!!!!!!

LoCoquelicot

Delicieux, la joue de boeuf,
Merci Jean.

katcelau

miamissime !!!!bizzz kat

Anettes7024

Miam....c'est une belle recette de joue de bœuf merci Jean.

italmo

superbe plat la joue de boeuf un délice et avec des grands macaroni
super

Mirabelle 54

Mon Jeannot garde moi une part de cet excellent plat. il n'y a rien de mieux que la joue de bœuf, c'est tendre, moelleux, délicieux !
Miam !

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