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Joue de boeuf confite a la tomate

Name: Joue de boeuf confite a la tomate
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Une joue de boeuf de 580gr environ; 25cl de vin blanc sec; 25cl de bouillon de boeuf; 50cl de coulis de tomate(maison ou du commerce) thym; laurier; 3 gousses d ail; sel; piment d espelette(ou paprika) pluches de basilic; huile d olive; une couenne de lard(ou talon de jambon de pays); sucre en poudre

Servir avec des macaronis

Recette de cuisine 4.80/5

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recette Joue de boeuf confite a la tomate

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes)

Une joue de boeuf de 580gr environ25cl de vin blanc sec25cl de bouillon de boeuf50cl de coulis de tomate(maison ou du commerce) thymlaurier3 gousses d ailselpiment d espelette(ou paprika) pluches de basilichuile d oliveune couenne de lard(ou talon de jambon de pays)sucre en poudre

Préparation

La veille faire mariner la joue de boeuf, dans une terrine avec le vin blanc, une branche de thym, une feuille de laurier, les gousses d ail écrasées. Four a 160 degrés. Egoettez la joue de boeuf. Coupez-la en morceaux assez reguliers. recette Joue de boeuf confite a la tomate Mettre sur feu vif une cocotte avec deux cas d huile d olive, faites-y dorer les morceaux de joues de boeuf et la couenne de lard, salez. Baisser le feu, ajoutez la marinade, le bouillon de boeuf laisser réduire de moitié. Ajoutez le coulis de tomate, sel, piment d espelette et une pincée de sucre. recette Joue de boeuf confite a la tomate . Couvrir enfournez pour deux heures environ, en surveiillant et en remuant souvent. Les morceaux de joues doivent etre trés tendres. . Servir avec des macaronis (perso des macaroni long). . Decorez de pluches de basilic.