VELOUTE DE PETITS POIS CHANTILLY CREME DE COCO CHIPS DE LARD ET CROUTONS

Un velouté coloré et vitaminé qui change un peu

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recette VELOUTE DE PETITS POIS CHANTILLY CREME DE COCO CHIPS DE LARD ET CROUTONS

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Ingrédients :

1/2 litre d'eau,
1 bouillon cube,
300 g de petits pois écossés,
1 tranche de pain dur,
2 tranches de poitrine fumée,
15 cl de crème de coco,

Préparation:



  • Faire bouillir l'eau et le bouillon cube.







  • Blanchir les petits pois 5 mn dans le bouillon, puis les jeter dans une eau glacée pour fixer la chlorophylle (garder le bouillon).







  • Remettre les petits pois dans le bouillon, passer au mixer plongeur et filtrer au chinois - réserver.







  • Couper la tranche de pain en cubes et les faire frire à la friteuse pour avoir des croûtons.







  • Faire revenir les tranches de poitrine dans une poêle, les laisser prendre couleur.







  • Mettre la crème de noix de coco dans un siphon, bien mélanger et mettre 2 cartouches de gaz dans le siphon.







  • Faire réchauffer le velouté, servir dans une assiette creuse, puis déposer un nuage de chantilly noix de coco, quelques croûtons et les chips de lard.







  • Servir bien chaud.




La recette complète en images ici: http://lesplatsduprince.wix.com/mon-blog#!velout-de-petits-pois-chantilly-noix-d/c1sz9

Pour 100 g :
Calories 52 kcal   Protéines 1 g   Glucides 4 g   Lipides 2 g  

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 43gizzfizz, Invité et 41 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.