Velouté de petits pois

Une recette de velouté maison par Oh la gourmande

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

200 G de petits pois surgelés 430G d'eau 2 Petites pommes de terre 2 Fines tranches de bacon 1 Oignon 2 Cuillère à soupe de crème fraîche 20 G d'huile d'olive (2 cuillères à soupe) 1 Tablette de bouillon de volaille 20 Cl de crème liquide entière Sel poivre

Préparation:


  1. Éplucher les pommes de terre et l'oignon. Émincer l'oignon et couper les pommes de terre en cubes.

  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse avec les oignons émincés et les pommes de terre, saler et poivrer.

  3. Laisser cuire 5 minutes. Faire bouillir 1/4 de litre d'eau, ajouter le bouillon. Le diluer en remuant et verser sur le mélange pommes de terre-oignons, laisser cuire encore 5 minutes.

  4. Ajouter les petits pois et laisser cuire de nouveau 5 minutes. Mixer la soupe rapidement. Réserver

  5. Monter la crème froide en chantilly au batteur avec un peu de sel et de poivre. (Pour plus de facilité j’utilise mon siphon) Réserver.

  6. Couper les tranches de bacon en lamelles et les faire griller dans une poêle sans ajout de matière grasse. Réserver.

  7. Avant de servir, ajouter a crème fraîche à la soupe et mixer une dernière fois rapidement.

  8. Verser la soupe dans les tasses et déposer dessus une grosse cuillère de chantilly. Parsemer de lamelles de bacon. Servir.


Mots-clés: petits pois, veloutés

Une portion (env. 390 g) :
Calories 283 kcal   Protéines 3,9 g   Glucides 15,7 g   Lipides 15,7 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

Oh la gourmande

Oh oui....

coccinelle99

J'ai des petits pois frais du jardin je crois que ce sera parfait

Ils ont envie d'essayer

 88Invité, Invité et 86 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.