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Difficulté
Ingrédients (8 personnes):
Le carrot cake est une recette que j'aime à faire très souvent
est qui est de plus très facile et toujours délicieuse mais .......hier j'ai trouvé sur ce blog
" Du chant plein les casseroles " une recette de carrot cake mais sans beurre ! il fallait que je teste ! pas déçue ! c'est un vrai must et super fondant malgré le manque de matière grasse !
Pour 8 pers
pour moi un moule à manqué de 26 cm
il faut :
300 g de carottes râpées
200 g d'amandes en poudre
50 de noix de pécan hachées ( pour moi 50 g de raisin sec noir )
4 oeufs
60 g de farine
175 g de sucre blond ou roux
c'est ce dernier que j'ai utilisé
1 sachet de levure chimique
1/2 càc de sel
1 citron
1 càc rase de cannelle
10 g de beurre pour le moule
Pour le glaçage :
1 blanc d'oeuf
175 g de sucre glace
le jus d'1/2 citron jaune
Préparation:
Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux
Ajouter le zeste du citron , puis la farine , le sel , la levure , les amandes en poudre et les noix de pécan , la cannelle , les carottes râpées et en dernier le jus de citron
Monter les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente
Beurrez un moule , puis versez-y la préparation aux carottes
Enfournez pour 60 mn à 180 °
lorsque le gateau est cuit le démouler sur une grille , puis le laisser refroidir
Pendant ce temps faire le glaçage
Fouetter le blanc d'oeuf avec le sucre glace et le jus de citron ( au batteur électrique )
Lorsque celui-ci devient mousseux , le verser sur le gateau en laissant couler sur les bords , laisser sécher pour 12 h
Mots-clés: amandes en poudre, carottes
Publié par SACHA
