Ecrevisses à la crème et au marc de Bourgogne

Une recette de plat simple et rapide par SACHA

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (3 votes)
3 Commentaires
142
recette Ecrevisses à la crème et au marc de Bourgogne

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Écrevisses à la crème et au marc de Bourgogne
Recette pour :2 pers ,
Il faut :,
1 kg d'écrevisses ,
6 cas de sauce piperade,
1 verre de Vouvray sec ,
3 échalotes ,
persil plat et ciboulette ,
25 cl de crème liquide ,
1 verre de marc de Bourgogne ,
3 cas d'huile d'olive,
sel et 1 pincée de piment d'Espelette ,
,

Préparation:



Séparez : tête et queue des écrevisses.
Hacher finement les échalotes et ciseler les herbes.

Dans une cocotte en fonte faites revenir à feu vif et dans un peu d'huile d'olive les queues des écrevisses, ajoutez le hachis d'échalotes et d'herbes, remuer vivement arroser de marc puis flamber, ajouter la sauce piperade et un peu de vin blanc sec saler et ajouter le piment d'Espelette, laisser murmurer pour 5 à 6 mn.

Juste avant de servir ajouter la crème fraîche et un peu d'herbe finement ciselées.

Pour une belle présentation je n'ai pas enlevé la carapace des queues : mais plus difficile à manger je vous le concède.

Pour 100 g :
Calories 115 kcal   Protéines 10 g   Glucides 3 g   Lipides 5 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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3 commentaires

Invité

moi je trouve que c'est plus conviviale de les laisser entiére, et de se lécher les doigts en les mangeant,

SACHA

Celles-ci étaient cuites ( surgelées ) car pas trouvé de fraiches mais la recette est valable pour les deux fraiches ou surgelées
Pour les fraiches ne pas oublier le temps de cuisson : très court quelques mn
A+Sacha

Michounette

Bonjour,

Je reçois ma soeur dimanche prochain, j'aimerais qu'elle goûte cette recette qui me parait exellente. Juste 1 petit renseignement, Ce sont des écrevisses fraîche ou déjà cuitent.

D'avance merci

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    femme a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.

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