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Fenouil braisé aux olives noires

Une recette de plat maison par SACHA

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recette Fenouil braisé aux olives noires

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Fenouil braisé aux olives noires
Recette pour 4 pers,

Il faut :,
6 bulbes de fenouil,
40 cl de bouillon de volaille,
150 g d'olives noires,
du thym frais,
persil " mon choix du cerfeuil "
4 càs d'huile d'olive,,
sel et poivre ou du piment d'Espelette,

Préparation:

Préparation :
Laver les bulbes, les couper en deux ou en quatre " selon leur taille ".
Placer les morceaux de fenouil à plat dans une cocotte avec les 4 càs d'huile d'olive le tout sur feu vif les laisser cuire ainsi pendant 10 mn, puis les retourner et faites cuire encore 5 mn.
Verser alors les 40 cl de bouillon de volaille jusqu'à hauteur.
Saler poivrer et ajouter un beau brin de thym frais ainsi que les 150 g d'olives noires égouttées.
Porter à ébullition.
Couvrer et laisser cuire pendant 30 mn sur feu doux.
A ce stade le jus de cuisson aura assez réduit pour former une sauce sirupeuse.
Saupoudrer de persil ou de cerfeuil finement ciselé.

Mots-clés: fenouil, olives noires

Publié par SACHA

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