> > Fenouil braisé aux olives noires
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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
Fenouil braisé aux olives noires
Recette pour 4 pers,
Il faut :,
6 bulbes de fenouil,
40 cl de bouillon de volaille,
150 g d'olives noires,
du thym frais,
persil " mon choix du cerfeuil "
4 càs d'huile d'olive,,
sel et poivre ou du piment d'Espelette,
Préparation:
Préparation :
Laver les bulbes , les couper en deux ou en quatre " selon leur taille "
Placer les morceaux de fenouil à plat dans une cocotte avec les 4 càs d'huile d'olive le tout sur feu vif les laisser cuire ainsi pendant 10 mn , puis les retourner et faites cuire encore 5 mn
Verser alors les 40 cl de bouillon de volaille jusqu'à hauteur
Saler poivrer et ajouter un beau brin de thym frais ainsi que les 150 g d'olives noires égouttées
Porter à ébullition
Couvrer et laisser cuire pendant 30 mn sur feu doux
A ce stade le jus de cuisson aura assez réduit pour former une sauce sirupeuse
Saupoudrer de persil ou de cerfeuil finement ciselé
Mots-clés: fenouil, olives noires
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- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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hum!!!!elle a l'air delicieuse ta recette.merci