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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
source l'Epicurien Ingrédients pour la préparation du gâteau au chocolat : 200 gr de chocolat noir (avec un minimum de 70% de cacao) 1 cuillère à soupe de farine 200 gr de beurre doux 5 oeufs frais 250 gr de sucre semoule Ingrédients pour la préparation du caramel salé : 4 cuillères à soupe d’eau 200 gr de sucre semoule 75 gr de beurre salé 2 cuillères à soupe de mascarpone
Préparation:
Préparation du gâteau au chocolat :
Préchauffer votre four à 190 °C. Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre doux au bain-marie. Ajouter progressivement le sucre et les œufs un par un, en mélangeant constamment. Incorporer la farine lentement, en mélangeant bien et constamment sur feu doux. Verser ensuite la préparation dans un moule à pâtisserie et mettre au four pour 20 minutes. Dès la fin de cuisson, démouler rapidement le gâteau et réserver. Réserver également le restant de chocolat fondu qui a servi à la préparation du gâteau. Préparation du caramel salé : Dans une casserole faites fondre à feu très doux le sucre avec 4 cuillères à soupe d’eau. Dés que le caramel commence à se former, faites tourner la casserole afin de bien mélanger l’ensemble. Arrêter la cuisson dès que le caramel prend une belle couleur ambrée. Ajouter ensuite (hors feu) le mascarpone et le beurre salé. Bien mélanger afin d’obtenir un caramel bien onctueux et laisser tiédir. Napper ensuite le gâteau avec le caramel et le restant de chocolat fondu qui a servi à la préparation du gâteau. Placer le dessert au réfrigérateur quelques minutes avant de servir.
Mots-clés: caramel, caramel sale, chocolat, gateau, gateau au chocolat, Mascarpone
Publié par SACHA
Quelques suggestions
Commentaires
merci pour la recette du caramel au beurre sale, cest trop bon
merci c'est trop bon j'ai adore
c'est trop bon miam miam
je vais de ce pas essayer ta recette qui m'a l'air forte apétissante !
Lucas, apprenti chef
c trop bon !! merci pour la recette !!