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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
Gâteau de riz au caramel et aux abricots
J'adore ce simple dessert
car c'est un peu de nostalgie de mes desserts d' enfance tout comme les flans caramel/potiron et beaucoup d' autres.. ...à l'occasion je le réalise aussi avec des fruits confits ; des pommes ; poires ou des ananas
je le sers très souvent avec une crème anglaise au chocolat noir ou une crème chiboust
pour 6/8 pers
préparation : 35 mn
cuisson : 45 mn
il faut :
500 g d'abricot ( au sirop c'est très bien aussi car ils restent
fermes )
1 litre de lait
300 g de riz
1 càc d'amande amère
3 oeufs
160 g de sucre et 100 g env pour la caramel
Préparation:
Faire blanchir le riz pour 3 à 4 mn dans de l'eau , puis l'égouttez , le rincer et le faire cuire dans le lait à feu doux
Après les 30 mn de cuisson , le retirer du feu ; il doit être bien cuit et ne il doit plus rester de lait , laisser un peu refroidir en le tournant de temps en temps
A part on délaye dans une jatte , les oeufs et le sucre puis on ajoute les abricots coupés en gros dés et la càc d'amande amère , puis y verser le riz cuit petit à petit mais faire attention que celui-ci ne soit pas encore brûlant !!
Faire le caramel ( sans ajout d'eau ) avec les 100 g de sucre en poudre
Lorsque celui-ci est réalisé en chemiser un moule puis y verser la préparation riz/abricot
Mettre au four préchauffé à 210 ° et faire cuire pour 30 mn env puis baisser la température à 180° pour le dernier quart d'heure
Publié par SACHA
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