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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
Muffins au potimarron et aux pruneaux
Recette pour 6 pers
Ma touche perso : avoir remplacé la farine de blé par de la farine de riz
Préparation :
20 mn pour faire la purée de potimarron
5 mn pour faire les muffins
Cuisson : 30 mn par plaque à 210 °
Il faut :
400 g de purée de potimarron
125 g de pruneaux dénoyautés
2 oeufs
275 g de farine pour moi de riz sinon de la farine de blé
125 g de beurre fondu
100 g de sucre
12
5 cl de lait
2 càs de rhum
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Préparation:
Préparer la purée de potimarron selon votre méthode de prédilection
Dans une jatte mélangez ensemble , la farine , la levure , le sucre , le sucre vanillé et la pincée de sel .
Dans une autre jatte battre les oeufs puis les mélanger dans l'ordre avec le beurre fondu , le rhum , le lait et incorporez en dernier la purée de potimarron puis mélangez cette préparation à la précédente celle de la farine/sucre/levure et terminez en y incorporant les pruneaux
Beurrez des moules à muffins et les remplir à 1/3 env
Enfournez chaque plaque pour 30 mn four préchauffé à 210°
Source : Le livre :
Potirons , courges et autres cucurbitacées d'Estérelle Payany chez Librio
Mots-clés: farine de riz, potimarron, pruneaux, rhum
Publié par SACHA
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