Muffins au potimarron et aux pruneaux

Une recette de muffins maison par SACHA

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recette Muffins au potimarron et aux pruneaux

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Muffins au potimarron et aux pruneaux
Recette pour 6 pers ,
Ma touche perso : avoir remplacé la farine de blé par de la farine de riz ,
Préparation : ,
20 mn pour faire la purée de potimarron ,
5 mn pour faire les muffins ,
Cuisson : 30 mn par plaque à 210 ° ,

Il faut :,
400 g de purée de potimarron ,
125 g de pruneaux dénoyautés,
2 oeufs ,
275 g de farine pour moi de riz sinon de la farine de blé ,
125 g de beurre fondu ,
100 g de sucre ,
12,5 cl de lait ,
2 cas de rhum ,
1 sachet de levure ,
1 sachet de sucre vanillé ,
1 pincée de sel ,

Préparation:

Préparer la purée de potimarron selon votre méthode de prédilection.
Dans une jatte mélangez ensemble, la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Dans une autre jatte battre les oeufs puis les mélanger dans l'ordre avec le beurre fondu, le rhum, le lait et incorporez en dernier la purée de potimarron puis mélangez cette préparation à la précédente celle de la farine/sucre/levure et terminez en y incorporant les pruneaux.
Beurrez des moules à muffins et les remplir à 1/3 env.
Enfournez chaque plaque pour 30 mn four préchauffé à 210°.

Source : Le livre :
Potirons, courges et autres cucurbitacées d'Estérelle Payany chez Librio.

Une portion (env. 220 g) :
Calories 556 kcal   Protéines 6,5 g   Glucides 73,6 g   Lipides 19,5 g  

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Adeline

J'ai trouvé cette idée de melanger le potimarron avec de preneaux pas mal! J'adore!

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