Recette de Poulet à la citronnelle

Poulet à la citronnelle

Recette de cuisine 4.00/5

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Difficulté

Ingrédients (2 personnes):

Poulet à la citronnelle En faisant mes courses sur Brest hier
j'ai trouvé avec bonheur un peu de citronnelle
j'aime beaucoup cette délicate odeur dans les plats c'était le bon moment pour faire cette délicieuse recette trouvé chez 1001 recettes que j'avais mise de coté en attente Cette recette est facile ; rapide à faire ce plat n'est que délice ..... Il faut :
Pour 2 pers
2 filets de poulet coupés en morceaux
2 càs de sauce de poisson
3 gousses d'ail dégermées puis écrasées
1 càs de curry madras
1 pincée de sel
1 càs de sucre
1 petite boite de champignons de Paris
3 cas d'huile
les parties blanches de 3 bâtons de citronnelle qui vous couperez en rondelles
1 échalote émincée finement
3 petits piments rouges épépinés et émincés
ciboulette ciselée finement pour la présentation des bols
Pour le caramel
Il faut :

4 cas d'eau
2 càs de sucre en poudre

Préparation:

Préparation :

Dans une petite jatte , mélangez aux morceaux de poulet , la sauce de poisson ; l'ail écrasé , le curry Madras , 1 pincée de sel et 1 càs de sucre en poudre

Bien mélanger les ingrédients , puis placer cette préparation au réfrigérateur pour 1 heure .

Dans une petite casserole , mettre les 2 càs de sucre avec 2 càs d'eau , faire chauffer pour obtenir un caramel bien blond , stopper la cuisson et y verser 2 càs d'eau de préférence chaude pour moins d'éclaboussures puis mettre de coté

Dans une cocotte , faire chauffer l'huile puis ajouter la citronnelle , l'échalote et les piments lorsque le tout est bien coloré y ajouter les champignons bien égouttés , puis le poulet avec sa marinade ainsi que le caramel mis de coté , remuer de temps en temps jusqu'à complète cuisson du poulet

Servir dans des bols individuels et décorez de ciboulette

Mots-clés: citronnelle, curry, poulet

Publié par SACHA

Ça a l'air bon !

4.0/5 (5 votes), 2 Commentaires

Natacha
je vais le faire... merci

2. jeudi, 23 juillet 2009, 12:57 # |
nanoud
J'en ai toujours dans mon frigidaire ,j'adore l'odeur qu'elle dégage quand tu la découpes et j'aime la mettre dans les plats et dans l'eau chaude tout simplement en infusion , alors je vais pouvoir essayer ton poulet super appetissant.

1. mardi, 13 janvier 2009, 09:03 # |