Tarte à la rhubarbe au mascarpone / gingembre confit et sirop de rose sur une pâte brisée au gingembre

Une recette de tarte maison par SACHA

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recette Tarte à la rhubarbe au mascarpone / gingembre confit et sirop de rose sur une pâte brisée au gingembre

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la marmelade de rhubarbe :
Il faut :
400 g de tiges de rhubarbe pelées et coupées en tronçons de 5 à 6 cm
200 g de sucre en poudre
le jus frais d'un citron vert
 
 
 
 
 
 
 
Pour la crème au mascarpone
Il faut :
250 g de mascarpone
125 g de sucre en poudre
125 g de fromage blanc battu
20 cl de crème fraîche
2 noix de gingembre confites et finements hachées
3 à 4 cas de sirop de rose

Préparation:


Tarte à la rhubarbe au mascarpone / gingembre confit et sirop de rose sur une pâte brisée au gingembre


Recette pour : 6 pers

Macération de la rhubarbe : 2 heures

Temps de cuisson de la rhubarbe : 20 mn à feu très doux.

Préparation de la pâte à tarte au gingembre : 10 mn

Repos de celle-ci : 1 heure au frais.





 
Peler et couper en tronçons les tiges de rhubarbe et faire macérer le tout avec les 200 g de sucre en poudre et le jus du citron vert pour 2 heures au réfrigérateur.

Cuire ensuite à feu doux pendant 20 mn env, laisser refroidir.



Pour la pâte brisée au gingembre


Il faut :

180 G de farine.

15 G de sucre glace.

1 Pincée de sel.

90 G de beurre foid coupé en dés.

1 Jaune d'oeuf.

2 Càc de gingembre en poudre.

Faire la pâte brisée puis la placer pour 1 heure au réfrigérateur.

Chemiser de cette pâte un moule à tarte de 20 cm env puis la faire cuire à blanc pour 15 à 20 mn à 180 ° " chaleur tournante " laissez refroidir.







Préparation de la crème au mascarpone

Dans une jatte fouettez le mascarpone, le sucre, le fromage battu, la crème et le gingembre confit jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Puis remplir de cette crème au mascarpone votre pâte à tarte au gingembre refroidie et démoulée.

Surmontez le tout de marmelade de rhubarbe et arrosez l'ensemble de sirop de rose.

Vous pouvez réaliser cette recette pour 6 tartelettes.


Mots-clés: crème, gingembre confit et en poudre, mascarpone, rhubarbe, sirop de rose, tarte

Une portion (env. 230 g) :
Calories 557 kcal   Protéines 4,5 g   Glucides 75,1 g   Lipides 22,8 g  

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2 commentaires

Invité

Merci pour cette gourmandise. Je vais m'empresse de la tester à la saison de la rhubarbe.
Une petite question: comment faire ou trouver le sirop de rose.
Merci de me renseigner.

hanor

bonne recette

Ils ont envie d'essayer

 106Invité, Invité et 104 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.