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Tarte salée à la ricotta et jambon sec d'auvergne sur une pate brisée à l'origan

Une recette de tarte appétissante par SACHA

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recette Tarte salée à la ricotta et jambon sec d'auvergne sur une pate brisée à l'origan

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Tarte salée à la ricotta et jambon sec d'Auvergne sur une pâte brisée maison à l'origan
Pour 4 pers ,
Préparation : 15 mn ( env ),
Cuisson : 40 mn à 180 °,
il faut :,
pour la pâte brisée à l'origan ,
200 g de farine ,
100 g de beurre,
1 pincée de fleur de sel ,
un peu d'eau ,
2 càs d'origan séché ,

il faut :,
Pour la préparation au jambon/ricotta,
2 tomates type Roma ,
250 g de ricotta ,
3 oeufs ,
1 bouquet d'estragon frais ,
100 g de jambon sec d'Auvergne ,
1 pincée de fleur de sel ,
1 càc de Marc de Bourgogne ,
poivre noir fraichement moulu ,

Préparation:

Faire sa pâte à tarte puis la mettre au réfrigérateur pour 30 mn. Préchauffer le four à 180 °.
Pendant ce temps, mélangez les oeufs entiers à la ricotta, ajouter les tomates épépinées et coupées en fines lamelles ainsi que les 100 g de jambon coupé également en fines lamelles ajoutez également l'estragon ou du thym frais à défaut d'estragon, la càc de marc de Bourgogne saler très légèrement car le jambon cru est toujours assez salé et poivrez le tout.
Sortez la pâte du réfrigérateur, en chemeiser un moule à tarte, puis y verser la préparation au jambon /ricotta.
Enfournez pour 40 mn à 180 °.

Mots-clés: jambon, jambon sec, origan, ricotta, tarte, tarte salee

Une portion (env. 340 g) :
Calories 734 kcal Protéines 37,0 g Glucides 47,1 g Lipides 37,0 g

Publié par SACHA

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