Verrines de bavarois aux fraises
Une recette de verrines simple et rapide par SACHA
5 Commentaires
262 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Verrines de bavarois aux fraises
Recette pour 8 verrines ,
Cuisson : 5 mn ,
Préparation : 20 mn ,
Réfrigération : 2 heures minimim,
Il faut :,
400 g de fraises fraîches ,
le jus d'1/2 citron,
3 oeufs,
100 g de sucre ,
3 feuilles de gélatine ,
20 cl de crème liquide très froide ,
8 biscuits à la cuillère,
6 càc d'alcool de fraises ou sirop de fraises ,
8 verres à tapas ,
Préparation:
Préparation :
Séparez les blancs des jaunes.
Mixez les fraises puis les verser dans une casserole et les porter à ébullition sur feu moyen avec le jus de citron.
Retirez du feu et réserver.
Dans une jatte battre les jaunes au fouet électrique pendant 3 mn avec 75 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer les fraises mixées.
Verser le tout dans une casserole et faire encore cuire pendant 2 mn en ne cessant de fouetter puis ajouter les feuilles de gélatines ramollies préalablement dans de l'eau froide et bien presssées entre vos mains.
Laisser refroidir sans cesser de remuer pour rendre la réparation très homogène.
Fouetter la crème en chantilly.
Montez les blancs en neige avec une goutte de jus de citon puis le reste du sucre " lorsque ceux-ci sont déjà fermes ".
Mélanger ces blancs en neige sucrés à la préparation aux fraises refroidie et en dernier très délicatement à la chantilly.
Dans le fond de chaque verre déposer un biscuit coupé en deux ou trois verser dessus un peu d'alcool, liqueur ou sirop de fraises puis remplir de mousse.
Dans le fond de chaque verre déposer un biscuit coupé en deux ou trois verser dessus un peu d'alcool, liqueur ou sirop de fraises puis remplir de mousse.
Terminer le montage par une fraise entière ou coupée en deux.
Mettre à réfrigérer 2 heures " minimum ".
Réalisés la veille... Ils restent parfaits !
Mots-clés: bavarois, crème, fraises, verrine, verrine fraise, verrine fruits
Une portion (env. 260 g) :
Calories 507 kcal
Protéines 13,0 g
Glucides 88,1 g
Lipides 5,2 g
Publié par SACHA
Ça a l'air bon !
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5 commentaires
dome
mes invités ont aimé
Veronique
Recette délicieuse mélange mousseux un vrai régal. Belle présentation dans des verres à whisky
campanule
à faire sans problème , cela doit etre délicieux. les fraises ont adorent à bientot pour d'autre recettes aussi géniales, merci et bonne soirée.
lapopottealolo.over-blog.com
j'adore le bavarois et ta recette me lait beaucoup
catounette
Très beau dessert comme toujours!