Recette de Couscous chaoui

Couscous chaoui

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (7 votes)

Difficulté

Ingrédients (4 personnes):

700g de semoule de couscous

Pour la sauce :
500g de viande de mouton (collier ou épaule)
2 grosses pommes de terre
4 navets
4 carottes
1 gros oignon
10 gousses d'ail
200g de pois chiche trempés la veille
3c à s bien pleines de concentré de tomate
Huile d'olive
Huile de table
sel
Eau

Préparation:

Dans une cocotte,faire revenir les morceaux de viande dans 3c à s d'huile d'olive et 1c à s d'huile de table,avec l'ail et l'oignon hachés et faire revenir 5 min en remuant. Ajouter le concentré de tomate,les pois chiche et couvrir avec 1L1/2 d'eau.Fermer et cuire 20min.

Au bout de ce temps,mettre les pommes de terre coupées en 6 dans la longueur,les courgettes,navets,et carottes coupés en 4. Terminer la cuisson 15min.

Préparer la semoule de couscous comme à l'accoutumé,en salant au départ et en la passant 3 fois à la vapeur. Graisser à l'huile d'olive,puis servir ce délicieux couscous décoré de légumes et de pois chiche,avec la viande au centre.

Remarque : Ce couscous est un des nombreux couscous des montagnes des Aures,à l'Est d'Algérie. Sa sauce très rouge et épaisse est très parfumée.C'est un vrai régal !

Euhh pardon ,je n'ai pas pu prendre toute l'assiette en photo,car un gourmand l'avait déjà entamé...

Bonne dégustaion !

Mausolé de Madghassen (monument numide,datant de 300ans av.JC)

Mots-clés: couscous, cuisine algérienne, samoucha

Publié par samoucha

Ça a l'air bon !

5.0/5 (7 votes), 8 Commentaires

samoucha
Merci à toi ma gentillt siakas et donne moi des nouvelles !

Bisous à toi mon amie.

8. vendredi, 08 octobre 2010, 19:57 # |
siaskas
Je vais essayer !!!! je ne sais pas faire le couscous mais avec un prof comme toi.... je me lance 5/5 pour toi mon amie

7. samedi, 25 septembre 2010, 19:09 # |
samoucha
Le couscous est le plat par excellence,du partage et de la convivialité,on le sert toujours dans un grand plat pour faire manger plusieurs personne ensemble. Alors les amies,il y en a pour tout le monde !

Merci et gros bisous !

6. samedi, 25 septembre 2010, 13:24 # |
katcelau
OK LALA le coucous!!!! comme dit mon petit fils mamie du me le fais et mamie fait ? merci samoucha big bissss katcelau

5. samedi, 25 septembre 2010, 11:17 # |
sisirena
hihihihi! c'est moi, le gourmand, j'en ai la bouche pleine et les yeux aussi!!!! 5 coeurs à toi, samoucha! bises

4. vendredi, 24 septembre 2010, 23:27 # |
mahyly35
lawras el alia.....wéééééééééééééé....

3. vendredi, 24 septembre 2010, 21:18 # |
églantine
Merci samoucha, j'adore ce couscous des Aures l'assiette doit être vide je l'aurai bien terminé

2. vendredi, 24 septembre 2010, 21:02 # |
mijane
il a bien eu raison ce gourmand ,je l'aurais bien aidé ,toute ma famille adore ,5/5 j'en salive ,tu me donnes envie bizzzz bonne soirée

1. vendredi, 24 septembre 2010, 18:19 # |