Gâteau Pommes Noix de Pécan & Sauce Caramel Autant en Emporte le Vent

Une recette de gâteau appétissante par Sandra Avital

  • Recette de cuisine 4.27/5
4.3/5 (11 votes)
24 Commentaires
175
recette Gâteau Pommes Noix de Pécan & Sauce Caramel Autant en Emporte le Vent

Temps de cuisson:

Ingrédients:

(pour un plat à four de 23 x 33 cm),,,

Pour le gâteau aux pommes,,
375g farine, 1 cc bicarbonate de sodium, 1 cc cannelle, 0.5 cc sel, 150g sucre roux, 150g sucre, 330g huile végétale, 3 oeufs, 4 - 5 pommes de préférence Granny Smith, 135g noix de pécans hachées, 2 cc extrait de vanille ou 1 cc vanille en poudre,,,

Pour le glaçage au caramel,,

56g beurre, 50g sucre roux, 50g sucre, 1 pincée de sel, 120ml crème

Préparation:

Préchauffer le four th 5-6 (160°C).

Dans un saladier, mélanger la farine avec le bicarbonate, le sel et la cannelle (cette étape est importante pour avoir un gâteau gonflé uniformément). Réserver.

Dans un grand bol, fouetter les sucres avec l'huile jusqu'à formation d'une pâte. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque addition. Verser petit à petit la farine en mélangeant rapidement juste pour l'incorporer à l'appareil. La pâte devient très épaisse mais ne pas réajuster.

Ajouter les pommes coupées en petits cubes de 1, 5 cm puis les noix hachées grossièrement (j'ai utilisé un mélange moitié/moitié de noix et de noix de pécan) et la vanille. Les incorporer dans la pâte avec une spatule.

Beurrer et fariner un grand plat à four rectangulaire type plat à gratin. Verser la pâte et égaliser la surface avec la spatule. Enfourner et cuire environ 1h15 : un cure-dents enfoncé au centre du gâteau doit ressortir sec : commencer à vérifier la cuisson à partir de 50 min de cuisson). Je conseille également de recouvrir le gâteau d'un papier aluminium au bout de 30-35 min de cuisson. Refroidir dans le moule.


Préparation du nappage au caramel

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter les sucres et le sel. Mélanger et cuire à couvert environ 2 min. Ajouter la crème et augmenter le feu : faire bouillir sans cesser de mélanger pendant 2 minutes. Retirer du feu et laisser un peu tiédir.

Servez ce gâteau coupé en carrés, piquez sa surface à l'aide d'un cure-dents et nappez de sa sauce au caramel.


Mots-clés: caramel, dessert, gateau, gouter, noix de pecan, ponnes

Pour 100 g :
Calories 387 kcal   Protéines 0 g   Glucides 96 g   Lipides 0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

24 commentaires

polipo

Calorique , mais un vrai delice . Merci pour la recette

Alex S.

Testé pour mes beaux parents (boulangers) et ils ont été conquis!

grigahcine

hayet - bonsoir, votre gâteau a l'air appétissant j'ai l'eau a la bouche jvé le faire je sais que jvé craqué , est ce que jpourrai avoir des recettes moins sucré je suis diabétique . merci

siaskas

Je cherchais un recette gateau pommes et noix et je tombe pile poil sur votre recette,que j'ai suivie à la lettre.Excellent nous nous sommes régalés.5/5 Merci.

Edrina

Bonjour, vous n'indiquez pas pour combien de personnes nous pouvons restaurer avec ce gâteau

ikram

salut votre gateau a l air appetissant mais la ou je vis il y a pas de sucre roux par quoi puis je le remplacer merci

carvalho maria

Bonsoir Marie Nogent c'est n'pas Carvalho Maria  que a dis ça je suis désolé c'est Petit-Lu!!!!!

Marie Nogent

En réponse au douzième commentaire ( Carvalho Maria ). Essaies peut-être de mettre du papier aluminium sur ton gateau lorsqu'il cuit et de baisser la température de ton four quitte à ce que le temps de cuisson soit plus long ...

 

A part cela, j'adhère aux autres commentaires, ce gateau est un réel plaisir pour les papilles !

WDelphine

Ça a l'air très appétissant!!!

Invité

Excellent mais la prochaine fois je remplacerai l'huile par du beurre, car je trouvais que l'on sentait trop le gout de l'huile... Mais très bonne recette!

Votes

Invité, Invité et 9 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.27/5

4.3/5 (11 votes)

 =  11 votes

Ils ont envie d'essayer

 175Invité, Invité et 173 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.