Soupe vitamin-épicée

Une recette de soupe maison par Sassounette

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recette Soupe vitamin-épicée

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Fille d'octobre, je fais partie de celles qui aiment l'automne. Finies les grosses chaleurs (quoique cette année...), une petite fraîcheur revient et avec elle le plaisir de cocooner autour d'une bonne soupe. Celle que je vous propose vous permet de réaliser d'un coup le fameux "5 fruits et légumes par jour", et elle est délicieuse. Vous doserez les légumes en fonction de vos propres goûts, je mets entre parenthèses les quantités que j'utilise..

1 cas d'huile d'olive,
échalotes (2),
poireaux (2 moyens),
carottes (5),
navet rond (1 petit),
céleri rave ou en branche (1 branche avec les feuilles ou 1/8 d'un gros céleri rave),
tomates (2 grosses),
courgettes (2 moyennes),
pommes de terre (2 moyennes),
1 bouillon de volaille dégraissé,
1 càc de curry (ou plus si vous voulez mais attention que cela ne masque pas le goût des légumes),
de la crème si vous souhaitez (je n'en mets pas).

Préparation:

Laver soigneusement tous les légumes. Épluchez les (courgettes et tomates aussi). Enlevez les pédoncules des tomates et pressez les pour enlever les graines.


Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, y mettre l'échalote et les poireaux à revenir rapidement à feu moyen afin qu'ils deviennent translucides. Pendant ce temps, couper tous les autres légumes en morceaux. Les ajouer dans la cocotte et touiller. Recouvrir d'eau 2 cm au dessus du niveau des légumes et porter à ébullition à couvert. Ajouter ensuite le bouillon de volaille, poivrer (5 baies pour moi), baisser le feur, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres (c'est le plus long à cuire...). Ajouter le curry, touiller, redonner un petit bouillon. Mixer. Ajouter la crème si vous le souhaitez.


Enjoy !

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2 commentaires

Brigitte

Merci pour la recette, c'est vraiment tres bon.Par contre moi je met beaucoup plus d'eau,c'est mois épais.

campanule

merci pour cette bonne soupe,je prends mais sans curry
bon dimanche

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Brigitte a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    campanule a trouvé ça délicieux!.

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