Ballotins de lapin farcis aux légumes et cèpes

Superbe recette,je prends hummm.! - campanule

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
4 Commentaires
79
recette Ballotins de lapin farcis aux légumes et cèpes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

ingrédients (2 gourmands - 4.50 €)  : 
- lapin, champignons de Paris, courgette, aubergine, tomate, cèpes (congelés), huile d'olive, beurre, ail, échalote, oignon, persil, Piment d'Espelette, sel, poivre

Préparation:

Un plat délicieusement divin !


Ma p'tite recette : ballotins de lapin farcis aux légumes - accompagnement cèpes


Simple....


***********************************************************


Préparez une duxelles de champignons (dans une poêle avec du beurre, faites suer 1 échalote émincée. Ajoutez 100 gr champignons de Paris, cuisez à feu moyen jusqu’à évaporation de l'eau).


Dans une poêle avec 1 cuillère à café d'huile d'olive, faites dorer 1 oignon émincé. Ajoutez ¼ d'1 courgette et ¼ d'1 aubergine coupées en p'tits dés. Laissez cuire à feu doux pendant 10 mn.
Hors feu, incorporez la duxelles, un persil ciselé, 1 p'tite tomate pelée, épépinée et coupée en p'tits dés.


Dès son refroidissement, mettez la farce au centre de l'escalope de lapin. Façonnez en rond le ballotin et ficelez en croix. Renouvelez l'opération pour le deuxième ballotin.


Préchauffez le four à 240° - th 8.


Dans un plat huilé allant au four, posez les 2 ballotins. Mettez une noisette de beurre dessus et 1 pincée de piment. Salez, poivrez.


Enfournez pendant 20 mn pour qu'ils soient bien dorés. Arrosez-les avec leur jus. Puis à 180° - th 6, pendant 20 mn.


Dans une poêle huilée à feu vif, faites dorer 100 gr de cèpes. Puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 8 mn. Ajoutez de l'ail haché et du persil.


Dans une assiette individuelle, disposez chacun ballotin cerné d'une poêlée de cèpes.


Servez aussitôt.


BLOGAPP'


 



- Cèpes cuits avec ail et persil,..



- Préparez les ballotins, et faites-les cuire au four,...



- À mi-cuisson, arrosez-les avec leur jus,...



- À la sortie du four,...



- Ajoutez les cèpes, et...



Régalez-vous !


Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

4 commentaires

Ma truffe 2

une bien belle recette ,digne d'une carte d'un bon resto !!!!!!!!!!!!!

campanule

superbe recette,je prends hummm!!
grand merci

PAN HUNG KUET

pas mal cette recette de lapin

jeanmerode

belle et bonne recette,tu as trouvé ou le lapin désossé?

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    campanule a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 79Invité, Invité et 77 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.