Velouté d'asperges vertes au crabe

Une recette de velouté excellente par PatriceS

  • Recette de cuisine 4.00/5
4.0/5 (1 vote)
2 Commentaires
65
recette Velouté d'asperges vertes au crabe

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Une botte d'asperges vertes 200 g de miettes de crabe en boite 20g de beurre demi-sel 50 cl de bouillon de volaille 25 cl de crème fraîche liquide Une demi-pomme de terre épluchée et coupée en morceaux 1 oeuf dur Sel poivre blanc Un petit bouquet de cerfeuil

Préparation:

- Hacher très finement l'oeuf dur, le réserver.

- Ciseler finement le cerfeuil, réserver.

- Couper les pieds des asperges, et couper la botte en tronçons.

- Dans une poêle faire revenir avec 1 noisette de beurre les morceaux d'asperges et la pomme de terre.

- Mouiller avec le bouillon de volaille, ajouter la crème, saler et poivrer.

- Cuire à couvert pendant 15 minutes à feu doux.
- Mixer
- Ajouter la chair de crabe et laisser cuire encore 5 mn.

- Ajouter l'oeuf dur, mélanger et retirer du feu.

- Servir bien chaud à l'assiette et saupoudrer de cerfeuil.


Mots-clés: asperges, crabe, velouté

Une portion (env. 240 g) :
Calories 283 kcal   Protéines 11,8 g   Glucides 0,0 g   Lipides 23,6 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

PatriceS

Merci pour le comment, cela fait plaisir ...

Excellente journée

anick

ecellent ce velouté

bonne journée

Ils ont envie d'essayer

 65Invité, Invité et 63 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.