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Brochettes de saumon Teriyaki

Une recette de plat facile et rapide par Soniflex

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Préparation : 5 minutes
Marinade : minimum 2 heures (max. 12 heures)
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

4 pavés de saumon d'env. 180 gr. chacun;
4 cs de sauce soja;
2 cs de vinaigre de riz;
1 cs de sucre brut;
gingembre en poudre;
graines de sésame grillé.

Préparation:

Et voici une première sur mon site : du saumon. Mon chéri en a horreur, donc c'est un peu le poisson banni chez nous. Vu que je faisais un repas toute seule, c'était l'occasion d'en préparer. Dans ma recette, le saumon doit être mariné avec une sauce dénommée Teriyaki, qui trouve son origine au Japon. Le saumon est délicieusement savoureux.

Petite question : savez-vous pourquoi la chair du saumon est rose ? A l'état naturel, notre cher saumon dit "sauvage" se nourrit de crevettes (sauf dans la Mer Baltique où sa chair est blanche du fait qu'il mange des harengs). Le saumon étant l'un des poissons les plus prisés, difficile donc de trouver du saumon sauvage dans le commerce. Du coup, dans les élevages, les producteurs rajoutent du colorant à leur alimentation (c'est le même colorant qui est utilisé pour les jaunes d'oeufs en batterie). Plus votre saumon d'élevage sera coloré, plus il sera composé de colorants... Et les colorants, faut pas en abuser ! Mais que cela ne vous empêche pas de faire ma recette avec du saumon sauvage, dans le meilleur des cas, ou du saumon d'élevage pas trop rosé.

Cliquez ici pour voir la recette avec photos par étapes

www.plateautv.ch

Mots-clés: gingembre, riz, saumon, soja, vinaigre

Une portion (env. 180 g) :
Calories 288 kcal Protéines 30,1 g Glucides 7,1 g Lipides 12,4 g

Publié par Soniflex

Ça a l'air bon !