Brochettes de saumon Teriyaki

Une recette de plat facile et rapide par Soniflex

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3 Commentaires
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recette Brochettes de saumon Teriyaki

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Préparation : 5 minutes
Marinade : minimum 2 heures (max. 12 heures)
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

4 pavés de saumon d'env. 180 gr. chacun;
4 cs de sauce soja;
2 cs de vinaigre de riz;
1 cs de sucre brut;
gingembre en poudre;
graines de sésame grillé.

Préparation:

Et voici une première sur mon site : du saumon. Mon chéri en a horreur, donc c'est un peu le poisson banni chez nous. Vu que je faisais un repas toute seule, c'était l'occasion d'en préparer. Dans ma recette, le saumon doit être mariné avec une sauce dénommée Teriyaki, qui trouve son origine au Japon. Le saumon est délicieusement savoureux.


Petite question : savez-vous pourquoi la chair du saumon est rose ? A l'état naturel, notre cher saumon dit "sauvage" se nourrit de crevettes (sauf dans la Mer Baltique où sa chair est blanche du fait qu'il mange des harengs). Le saumon étant l'un des poissons les plus prisés, difficile donc de trouver du saumon sauvage dans le commerce. Du coup, dans les élevages, les producteurs rajoutent du colorant à leur alimentation (c'est le même colorant qui est utilisé pour les jaunes d'oeufs en batterie). Plus votre saumon d'élevage sera coloré, plus il sera composé de colorants... Et les colorants, faut pas en abuser ! Mais que cela ne vous empêche pas de faire ma recette avec du saumon sauvage, dans le meilleur des cas, ou du saumon d'élevage pas trop rosé.



Cliquez ici pour voir la recette avec photos par étapes


www.plateautv.ch


Mots-clés: gingembre, riz, saumon, soja, vinaigre

Une portion (env. 180 g) :
Calories 288 kcal   Protéines 30,1 g   Glucides 7,1 g   Lipides 12,4 g  

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3 commentaires

soizic45

merci pour ta bonne recette et tes explications sur les saumons bisous ma chérie et bonne soirée

Soniflex

Bonne soirée Utopia! Bisous

utopia

merci pour toutes les précisions sur le saumon. biz

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    soizic45 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Invité a trouvé ça délicieux!.

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