Crème de poivrons au piment d'Espelette

Une recette d'entrée proposée par Soniflex

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (3 votes)
3 Commentaires
90
recette Crème de poivrons au piment d'Espelette

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 poivrons rouges 4 tomates mûres 1 cs d'huile d'olive 75 cl de bouillon de légumes 1 cc de piment d'Espelette moulu 1 cc de cumin moulu 4 cs de yaourt nature sel poivre feuilles de menthe pour la décoration.

Préparation:

Préchauffer votre four à 220 degrés.


Protéger votre plaque de four avec un papier de cuisson et y déposer les poivrons entiers et les tomates coupées en deux et épépinées. Les badigeonner d'un filet d'huile d'olive.


La cuisson dure environ 40 minutes. Il faut surveiller et parfois retourner les poivrons pour que la cuisson se fasse uniformément (la peau se boursoufle et devient noir). A la sortie du four, placer les poivrons et les tomates dans un bol avec couvercle. Bien refermer le couvercle et laisser refroidir.


Lorsqu'ils ont refroidi, vous armer d'un second bol, d'un petit bol avec de l'eau et commencer à peler les poivrons et les tomates. Le petit bol d'eau vous servira de rince-doigts pour les petits pépins qui ont la fâcheuse habitude de coller aux doigts.


Placer les poivrons et les tomates dans votre mixer et en faire une purée bien lisse et homogène.


Mettre cette purée dans une casserole, ajouter le bouillon de légumes, le yaourt nature, le piment d'Espelette et le cumin. Faire chauffer à feu doux en mélangeant.


Laisser frémir durant environ 10 minutes. Goûter et ajouter du sel et du poivre si nécessaire.


Dresser dans des petits bols et mettre au centre une petite feuille de menthe pour la décoration.


J'ai servi cette crème de poivrons avec des triangles de tortilla de maïs bien dorés avec au milieu du guacamole.


Source de la recette : www.épicurien.be


www.plateautv.ch

Une portion (env. 490 g) :
Calories 116 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 9,7 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

3 commentaires

melayers

un velouté bien relevé et délicieux bizzz

Soniflex

Bin oui, pourquoi pas!! C'est très très bon cette petite crème et c'est bien relevé. J'ai pas droit à des petits coeurs??

hiver

bonjour soniflex pourquoi pas !!!! 5/5

Ils ont envie d'essayer

 90Invité, Invité et 88 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.