Riz basmati à la cannelle

Une recette d'accompagnement proposée par Soniflex

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recette Riz basmati à la cannelle

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 cs d'huile végétale (tournesol, colza, olive)1 petit oignon200 gr. de riz basmati indien1 bâton de cannelle (du Ceylan)1 feuille de laurier300 gr. d'eau1 1/2 cc de sel.

Préparation:


Émincer finement votre oignon. Réserver.


Placer votre riz dans un égouttoir fin, bien le rincer sous l'eau, puis laisser égoutter.


Dans une casserole, faire chauffer l'huile. Lorsqu'elle est chaude, ajouter l'oignon. Faire suer en mélangeant constamment durant 2 minutes.


Ajouter le riz et le bâton de cannelle, bien mélanger durant 1 minute.


Mouiller avec l'eau, puis ajouter le sel et la feuille de laurier.


Recouvrir et laisser bouillir durant 1 minute, puis baisser le feu au minimum pour :


- 16 Minutes de cuisson si vous aimez le riz al denté ;.


- 18 Minutes de cuisson si vous l'aimez un peu plus cuit ;.


- 20 Minutes de cuisson si vous l'aimez très cuit (là, les grains risquent de se défaire).


Moi, j'ai choisis 18 minutes et c'était parfait à mon goût. Surtout, il est important de ne pas découvrir durant la cuisson.


Bien mélanger avec une fourchette. Servir.


J'ai dégusté pour la première fois un tel riz basmati à la cannelle lors d'un cours de cuisine indienne. Les parfums qui se dégagent de ce riz sont enivrants. J'ai trouvé la recette sur le site Oh Masala, qui propose plusieurs recettes indiennes.



Mots-clés: cannelle, laurier, riz

Une portion (env. 30 g) :
Calories 41 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 1,8 g   Lipides 3,2 g  

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5 commentaires

Soniflex

merci pour les commentaires. Je savais pas que le riz basmati est déjà poli... en tout cas quand je le rince, l'eau est blanche au début. Bonne journée

Invité

Rien qu'à l'explication. J'en ai l'eau à la bouche. Je suis une fanatique de riz et de canelle *_*

Pignouf

Bonjour.
J'ai toujours lu que le riz basmati était "déjà poli" (ce qui est de plus en plus rare et qu'il est donc inutile de le rincer car l'enveloppe d'amidon est déjà ôtée, ce qui fait qu'il ne colle pas...

NatachOuuu

Comme je n'avais pas de feuille de Laurier j'ai remplacé par de la citronelle et rien qu'a l'odeur j'ai trouvé ça délicieux, et effectivement c'était délicieux les grains de riz était bien séparé les uns des autres c'était juste génial ! J'ai choisis 18 min aussi ... D'habitude je fais mon riz dans un rice-cook par faciliter & par peur de le rater =S , mais à partir d'aujourd'hui je le ferais de cette façon et essaierais diverse recette

Il n'y a rien a dire, super recette

hiver

miam miam 5/5

bisous

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