Citrons verts confits

Une recette d'accompagnement facile et rapide par Souimanga

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14 Commentaires
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recette Citrons verts confits

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Citrons verts à peau très fine, quantité suivant tailleSelEau

Préparation:

De retour de l'île Rodrigues, je ne rêve que de refaire du piment limon... Le piment limon, c'est une sauce piment pas très forte, bien citronnée mais pas acide, sans amertume excessive. Elle va merveilleusement bien avec les fruits de mer et les poissons, certes, mais moi j'en mettais même sur les tartines du petit-déj !! Si, si, véridique !



Pour réaliser cette recette, il faut se servir de citrons confits. Alors j'ai cherché sur Internet une recette basique de citrons confits comme on en fait au Maghreb, et je l'ai appliquée à des citrons verts ! Les citrons de Rodrigues, appelés "limons", sont spéciaux. Je me suis servie de nos citrons mahorais, qui comme ceux de Rodrigues ont très peu de peau blanche, donc très peu d'amertume. On verra bien.



Pour confire les citrons, donc : laver les citrons, les inciser en quatre (voir photo) et remplir les incisions de sel. Les mettre dans un bocal, recouvrir d'eau bouillante, fermer à chaud... Et attendre un mois !


Mots-clés: citron confit

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14 commentaires

Marilyn Darné.

Merci bcp Souimanga, pour la bonne recette !
Marilyn.

Souimanga

Bonjour Marilyn. La suite de la recette est là:
http://www.lesfoodies.com/souimanga/recette/piment-limon-a-ma-fac
Je pense qu'on peut mettre plus de piments que je ne l'ai fait...

Marilyn Darné.

Merci pour la recette de limon confit.
Pour faire le piment limon, combien de piments on mettra contre les limons confits?
Quels sont les quantités ?
Merci en avance.
Marilyn Darné.

PATALVA

Je comprends mieux les doigts de pieds en éventail sur ta photo !!! Merci

hanor

ça devrait me plaire que deviens tu::bises

jeanmerode

tres bonne idée,j attends ta sauce avec impatience

Souimanga

Merci les filles pour vos comm', et bonne année à toutes!

katcelau

le com invité c est moi excuse ça deconnecte et cela marque invité !!!bizzz kat

katcelau

belle recette je prends.je doit aller a manton a la féte du citrons je vais en repporté si j en trouve !!!bizzz kat

lafeecrochette

Je confit des citrons jaunes mais pourquoi pas des verts !
Biz.

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