RISOTTO A L'HUILE DE TRUFFE

Une recette de risotto proposée par tao

  • Recette de cuisine 4.50/5
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9 Commentaires
132
recette RISOTTO A L'HUILE DE TRUFFE

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

400 Riz spécial risotto250 De mélange de champignons1 OignonHuile d'olivePersilBouillon2Cc d'huile de truffe

Préparation:

Hachez l'oignon, faites-le revenir dans une cocotte anti adhésive avec un peu d'huile d'olive.


Ajoutez le riz en mélangeant. Ajoutez les champignons nettoyés et hachés. Remuez et rajoutez petit à petit le bouillon. Hachez le persil et ajoutez-le.


N'oubliez pas que pour réussir un bon risotto il faut le remuer continuellement. Quand le riz est cuit ajoutez l'huile de truffe, hors feu. Mélangez, rectifiez l'assaisonnement et servez.

Une portion (env. 80 g) :
Calories 241 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 3,0 g   Lipides 24,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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9 commentaires

Invité

Merci beaucoup, je teste ce soir!

tao

on peut utiliser les champignons de Paris, mais personnelement je préfère un mélange de différentes sortes de champignons.
Et pour le bouillon, j'ai pas de quantité précise à donner. Tout dépend de combien le riz en absorbe, mais je dirais en tout cas 3dl pour commencer, à ajouter à petites doses. Et en refaire si nécessaire.

Invité

Bonjour,

J'ai vraiment envie d'essayer cette recette. pourriez-vous me préciser la quantité de bouillon svp? et le type de champignons? Est-ce que les champignons de Paris suffisent?

Merci!

Invité

bonjour,

ça a l'air top, effectivement, mais combien de quantité de bouillon faut-il? car ça n'est pas indiqué. Et quel genre de champignons faut-il utiliser? J'imagine que les champignons de Pairs sont bannis non?
Merci de votre réponse.

Invité

Je la réalise demain en cours de cuisine.

Ecoffey Lisa

(suite)

 

Au fait, j'ai aussi décoré le plat avec des tomates cerises coupées en 4 et c'était fort bon ; je ne m'y attendais pas.

Ecoffey Lisa

Nous avons mangé ceci aujourd'hui, et j'y ai mis très peu de champignons (chanterelles), mais ai pris le parti d'ajouter sur mon risotto, sur assiette juste avant le service, de la roquette,  un peu de jambon d'Aoste et du parmiggiano Reggiano (ou encore du Grana Padano) en très fine lamelle - comme pour un carpaccio. Fabuleux! Nous avions mangé un plat similaire dans un spécialiste de la région genevoise que je me suis permise de "copier". Bon appétit

 

Invité

je n'ai qu'un mot à dire DELICIEUX

siaskas

L'huile de truffe est un véritable régal miam,miam bisous

Ils ont envie d'essayer

 132Invité, Invité et 130 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.