Une salade colorée

Un assiette estivale en plat complet (avec le cigare) à décliner à votre guise

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recette Une salade colorée

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 tomates1 gros cornichon (ou 1 petit concombre)1 échalote1 avocat3 côtes de melon1 poignée de haricots beurre (ou verts) cuits à l’anglaise5 radis1 œuf dur3 cas de flocons d’épeautre germéSel, poivre, piment d’EspeletteJus de citronHuile d’oliveMarjolaine fraîche (feuilles et fleurs)

Préparation:

Faire cuire séparément les haricots et les œufs puis les plonger immédiatement dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson.


Monder les tomates, les découper en dés et les mettre dans un saladier, ajouter les flocons d’épeautre qui vont se réhydrater dans leur jus, ajouter l’échalote ciselée, l’avocat coupé en dés et citronné, les côtes de melon épluchées et taillées en dés, bien mélanger le tout.


Découper les haricots égouttés en tronçons d’1 cm et les ajouter au mélange précédent puis saler, poivrer, pimenter et ajouter marjolaine hachée, jus de citron et huile d’olive (ou de la mayonnaise maison selon les goûts) et touiller puis décorer avec l’œuf dur, les radis et feuilles et fleurs de marjolaine.


Servir avec un cigare de Champollion dans la variante riz complet cuit-chénopode haché cru-fromage râpé liée avec un œuf et régalez-vous !

Une portion (env. 170 g) :
Calories 248 kcal   Protéines 3,3 g   Glucides 3,3 g   Lipides 20,0 g  

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Ça a l'air bon !

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7 commentaires

Tiphaine07

MdR !!! Merci Arnaud, on peut effectivement améliorer l'aspect, j'ai été un peu brouillonne dans la réalisation, les radis n'étaient pas non plus prévus au départ, et je n'ai pas eu l'idée de transformer la feuille de marjolaine en pupille dans le jaune de l'oeuf, quant aux oreilles de chat, elles font un peu cornes de diablotin
Et si on lançait le concours de la salade d'été la plus dingue ???

arnaud6987

C'est vrai que ça pourrait être un nouvel 'émoticône ... Belle assiette !

Tiphaine07

Merci Dany, bon samedi à toi ! ♥

Dany33

Tres belle assiette colorée un plat qui fait envie !

Tiphaine07

Merci les amies, je n'aime pas la cuisine triste alors, même si je ne suis pas très douée, je me lâche parfois en déco MdR !!!

cuisineenfolie

Tu viens de créer un nouvel emoticone !.. je l'adore ! Et il fait envie

motorola

belle assiette ca donne envie motorola

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    arnaud6987 a trouvé ça délicieux!.
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    Dany33 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    motorola a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

  • Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
  • Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
  • biboudaine trouve que ça a l'air rudement bon.
  • cuisineenfolie trouve que ça a l'air rudement bon.