Brioche coeur creme patissiere fleur d oranger -pépites chocolat

Idéal pour le petit déj ou au gouter avec le café

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recette Brioche coeur creme patissiere fleur d oranger -pépites chocolat

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

brioche:
20g de levure fraîche
350g de farine
1 jaune d oeuf
une pincée de sel
90g de beurre
80ml de lait tiède
60g de sucre
un jaune pour la dorure

Crème pâtissière( rapide):
2 jaunes d oeufs
3 c a s de sucre
1 c a s de maïzena
300ml de lait
1.5 c a s de fleur d oranger

60g de chocolat noir pâtissier

Préparation:

Diluer la levure dans un peu d eau tiède.


Dans un récipient mélanger la farine, la levure diluée, le jaune d oeuf, les 80 ml de lait tiède, les 60g de sucre, la pincée de sel et 90g de beurre coupé en dès. Malaxer (au robot ou avec les mains). Pétrir 10 bonnes minutes. Faire une boule. (si nécessaire rajouter un peu de farine pour qu elle ne colle pas aux mains). Recouvrir d'un linge sec. Et laisser gonfler dans un endroit chaud et sec pendant 1h (elle doit doubler de volume).


Pendant ce temps, faire la crème pâtissière à la fleur d 'oranger :


Dans un récipient, battre 2 jaunes d oeufs avec les 3 c à s de sucre en poudre, ajouter 1 c a s de maïzena, les 300 ml de lait ainsi que l extrait de fleur d'oranger. Mélanger. Verser le tout dans une casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ebullitrion tout en remuant énergiquement afin qu elle épaississe.


Préparer vos pépites de chocolats en rappant grossièrement les 60g de chocolat noir pâtissier.


Une fois la pâte doublée de volume, Pétrir de nouveau 2 minutes afin de la dégazer, puis étaler la pâte à l 'aide d'un rouleau pâtissier. Disposer la crème dessus et ajouter les pépites de chocolat.


Rouler la pâte sur un papier sulfurisé sur la plaque de cuisson. Mettre un linge sec et laisser à nouveau gonfler pendant 1 h dans un endroit chaud.


Badigeonner la brioche d'un jaune d oeuf à l aide d'un pinceau.


Cuire 35 minutes à 180°. Vérifier la cuisson de temps en temps, si elle dore de trop mettre un papier d'aluminium dessus pour qu elle ne crame pas mais qu elle finisse de cuire.


Idéal pour le petit déj ou au goûter avec le café ! Bon appétit .


Mots-clés: brioche chocolat fleur d'oranger creme patissière

Une portion (env. 130 g) :
Calories 377 kcal   Protéines 9,3 g   Glucides 45,2 g   Lipides 14,6 g  

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5 commentaires

carine la mouette

Fait et c'est très bon!!!!!les gourmands vont adorer!!merci pour cette recette

rabia

ca l'air tres bon je vote merci,

Kim

Bonjour, c est une recette que je compte essayer.
Je beau faire je ne reussie jamais mes brioches et mes beignets?,,

Invité

merci a vous!! j'ai essayé la recette cette aprém c'été magnifique

marion cotillard

Vous devez me connaitre, je m'appelle Marion Cotillard.J'aime beaucoup vos recettes savoureuses et originales pour les petits plaisirs.C'est la premiere fois que je commente ce genre de site. Je suis aux Etats-Unis. Bisous. PSGARDER MON MESSAGE SECRET)

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