Brioche fourrée à la ganache chocolat

Ta brioche est tout simplement superbe 5/5 - souleina02

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recette Brioche fourrée à la ganache chocolat

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

500 g de farine 2 sachet de levure boulangère préalablement diluée dans de l'eau tiède 60 g de sucre 2 œufs et compléter avec du lait ( pour que le tout fasse 240g) 200 gr de crème liquide entière 1 cuillère à café de sel 50g de beurre fondu sucre glace
Pour la ganache : 50g de crème fraîche miquide entière 50g de chocolat noir

Préparation:

Mélanger la farine, la levure diluée, le sel, le sucre, les oeufs, le lait et la crème à pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse. (Vous pouvez le mettre dans votre blo à pétrin, au robot). La pâte est collante et c'est normal.


Huiler vos mains et faire une boule, mettre dasn un récipient et couvrir de torchon sec et propre. Laisser reposer 1h dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air (vous pouvez le mettre dans votre four préchauffer à 30-35°).


Faire la ganache au chocolat : faire fondre le chocolat et la crème, mélanger et réserver au frais.


Au bout de ce temps de repos, la pâte a doublé de volume, la dégazer sur un plan de travail fariné.


Faire des boules de 50g environ, fourrer chaque boule d'une petite cuillère de ganache au chocolat (bien froide pour faciliter l'opération), bouler. Mettre dans un moule à gâteau.


Badigeonner une première fois de beurre fondu et couvrir d'un torchon sec, laisser lever.


Laisser reposer la brioche une quarantaine de minutes dans le four à 30-35°,


Préchauffer le four à 180°.


Badigeonner encore une fois du restant de beurre, saupoudrer de sucre glace et enfourner à 180°c pendant environ 20 min. La brioche doit être bien dorée.


Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-brioche-fourrée-a-la-ganache-au-chocolat-91967664.html


Mots-clés: brioche, chocolat

Une portion (env. 130 g) :
Calories 404 kcal   Protéines 9,1 g   Glucides 53,1 g   Lipides 14,2 g  

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8 commentaires

souleina02

ta brioche est tout simplement superbe 5/5

lustine

biensur , on peut mettre de la farine de boulanger

nathalie

bonjour je voudrais savoir si on peux mettre de la levure de boulanger en cube a la place du sachet

reva

miam super ta brioche j'adore merci pour ta recette bizz

Invité

merçi

nadia

merci pour cette recette , je sais faire les brioche mais j'ai pris une nouvelle idée celle de les remplir avec du chocolat et la cre^me fraiche

 

merci encore une fois

 

 

titelul

Merci Elodie

Petite Elodie

Au petit déjeuner, Miam !

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