Brioche tourbillon carambar

Une recette de dessert chocolatée par titelul

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recette brioche tourbillon carambar

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la Brioche:450g de farine80g de beurre mou40g de sucre25cl de lait2 sachets de levure de boulanger 100g de pépites de chocolat noir un jaune d'oeuf et une cuillère à soupe de lait pour la dorure
Pour la crème:7 carambars30g chocolat noir 10cl de lait2 jaunes d'oeuf1 cuillère à soupe de sucre

Préparation:

Pour la brioche :
Mettre la levure avec un peu 3 cuillères à soupe de lait tiédi et laisser lever 10 minutes.


Dans une récipient, mettre la farine, le sucre , la levure, le lait et le beurre fondu. Mélanger et pétrir à la main 10 minutes. Laisser lever en attendant de faire la crème carambar.


Pour la crème au carambar :
Dans une casserole, mettre le lait, le chocolat et les carambars puis faire chauffer doucement en remuant souvent jusqu'a ce que tout soit fondu.
Mélanger les jaunes et le sucre puis verser la préparation au carambar dessus en fouettant.
Remettre le tout dans la casserole à feu moyen et faire épaissir en remuant tout le temps.
Laisser ensuite complètement refroidir.


Dégazer la pâte puis l'étaler en un grand rectangle sur un plan de travail fariné.
Étaler la crème au carambar dessus et disposer les pépites de chocolat npir.
Rouler le pâte et couper le rouleau obtenu dans le sens de la longueur.
Disposer ensuite les deux morceaux sur une plaque recouvert de papier sulfurisé en formant un tourbillon, commencer par le centre.


Laisser lever 1h30.
Préchauffer le four à 200C.
Badigeonner avec le mélange jaune d'oeuf-lait pour dorer.


Enfourner votre brioche et baisser le four à 180C pendant 30 minutes ou un peu moins selon les fours.
Laisser refroidir ou non avant de déguster !


 


Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-brioche-tourbillon-carambar-et-chocolat-noir-111414373.html


Mots-clés: brioche, carambar

Une portion (env. 140 g) :
Calories 439 kcal   Protéines 10,1 g   Glucides 51,8 g   Lipides 17,2 g  

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4 commentaires

katcelau

cela me fait penser au cringle j adore je vais vite la faire merci bizettes kat

katcelau

je prends miammmm kat

CarlaMatteo

kel bonheur miam miam

Mirabelle 54

BRAVO !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.
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    CarlaMatteo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.

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