Magic endiablé au mojito ( rhum, citron vert, menthe ) meringué

Superbe et sûrement très bon - Mirabelle 54

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recette magic endiablé au mojito ( rhum, citron vert, menthe ) meringué

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

magique mojito: 115 g de beurre, 40 cl de lait entier froid, 4 oeufs, 160 g de sucre en poudre, 2 cas de rhum blanc, 6 cas de jus de citron vert ( 2 citrons ), 1 càc de zeste de citron vert, 1 càc de feuilles de menthes hachées, 110 g de farine

Version sans alcool remplacez le rhum par du mister cocktail goût mojito sans alcool ou du sirop goût mojito ( en grande surface )

meringue: 2 blancs d' oeufs, 50 g de sucre glace, 50 g de sucre en poudre

des feuilles de menthe hachées pour la déco ou autre ( rondelles de citron vert ou sucre mojito )

Préparation:

Faites fondre le beurre coupé en morceaux avec le lait dans une casserole sans faire bouillir et laissez tiédir.


Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes.


Fouettez les jaunes avec le sucre, le rhum, jus et zeste de citron vert et la càc de menthe hachées (ou le sirop pour la version sans alcool) jusqu'à obtenir un mélange mousseux.


Puis incorporez la farine tamisée, ensuite le lait-beurre tiédis peu à peu en mélangeant.


Montez les blancs en neige bien ferme et ajoutez les en soulevant la pâte avec un fouet une dizaine de secondes (ne pas les dissoudre dans la pâte mais il doit se former des genres de gros grumeaux).


Versez la pâte dans un moule tapisser de papier sulfurisé de 24 cm de diamètre.


Préchauffez le four à 150°C sans ventilation et laissez reposer la pâte le temps que le four chauffe.


Enfournez 50 min à 60 min selon la profondeur du moule.


Le dessus du gâteau doit être cuit mais il doit bouger légèrement au centre quand on remue le moule.


Sortez le du four et laissez refroidir puis placez au frais une nuit avant de démouler.


Le lendemain, faites la meringue.


Mélangez les deux sucres, puis fouettez les blancs en neige en ajoutant les deux sucres progressivement jusqu'à ce que le mélange forme un pic quand vous retirez le fouet.


Transférez la meringue dans une poche à douille cannelée et décorez le dessus du gâteau puis colorez à l aide d'un chalumeau ou passez le au gril 3 à 5 min.


Saupoudrez de menthe hachées ou selon votre choix pour le servir.


Pour le sucre mojito, dans un petit hachoir électrique ou blender, mixez 50 g de sucre glace avec 1 càc de zeste de citron vert et une dizaine de feuilles de menthe puis étalez le mélange humide sur une feuille de papier absorbant et laissez bien sécher 2 à 3 heures.




Une portion (env. 150 g) :
Calories 363 kcal   Protéines 6,1 g   Glucides 42,6 g   Lipides 15,2 g  

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9 commentaires

Lauranou

Coucou titenanou
C'est déjà un régale de lire cette recette bien sûre je testerais en ton honneur ! bisous

overline

Ca me semble bien sympa. J'ai envoyé à mes filles, fans de Mijito, pour qu'elles le testent aussi.
Merci du partage

titenanou

mercii

gini

EXCELLENT !!!!
Pour alléger mon intolérance au lactose j'ai utilisé du lait de coco... Un succès fou avec

titenanou

mercii c est gentil

Mirabelle 54

Superbe et sûrement très bon

titenanou

mercii

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