Mousse De Poireaux Façon Mifa & Jean-Paul
Une recette d'accompagnement délicieuse par Ô Délices De Nanou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1,5 Kilo de Poireaux75 gr de Beurre4 càs de Crème Fraîche ÉpaisseSel
Préparation:
1°) Coupez une grande partie des feuilles vertes (Les mettre de côté pour une soupe si besoin), coupez l'extrémité et enlevez la 1ère feuille des poireaux.
2°) Les couper en 4 dans le sens de la longueur et les laver abondamment pour en extraire la totalité de terre et de sable.
3°) Dans une cocotte ou un grand fait-tout, faire fondre sur feu très doux 50 gr de beurre. Ajoutez les poireaux, couvrez et laissez cuire 1 heure en remuant environ toutes les ½ heures.
4°) Mettez la totalité des poireaux tendres dans le mixeur et broyez le tout 1 minute. Salez et ajoutez la crème fraîche. Mixez encore le tout 1 minute.
Vous devez obtenir une purée semi-liquide.
5°) Dans un récipient, faites fondre au bain-marie les 25 gr de beurre restant et y ajouter la mousse de poireaux. Laissez cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement.
Servez aussitôt ce caviar de poireaux .
Lien : http://odelicesdenanou.canalblog.com/archives/2013/03/10/26610895.html
Une portion (env. 410 g) :
Calories 290 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 8,2 g
Lipides 16,3 g
Publié par Ô Délices De Nanou
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.