Pâte Pour Gâteau Roulé

Une recette de gâteau maison par Ô Délices De Nanou

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recette Pâte Pour Gâteau Roulé

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

125 gr de Sucre En Poudre 100 gr de Farine 25 gr de Maïzena 4 Œufs Extra Frais 15 gr de Sucre Glace

Préparation:


1°) Placez un cul-de-poule au réfrigérateur 15 minutes avant le montage des blancs en neige.


2°) Préchauffez votre four à 200°C.


4°) Dans un grand cul-de-poule, battez les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils moussent puis incorporez le sucre en poudre jusqu’à faire blanchir le mélange.




5°) Montez vos blancs d’œufs en neige dans le cul-de-poule que vous aviez mis au frais puis lorsque les blancs commencent à mousser, ajoutez petit à petit le sucre glace afin de les meringuer. Vos blancs doivent être bien fermes et tenir même si vous mettez le cul-de-poule à l’envers.




6°) A l’aide d’une maryse, prenez ¼ des blancs que vous mélangerez de haut en bas avec les œufs et le sucre. Il faut que le mélange soit aérien et non liquide. Incorporez ensuite petit à petit le reste des blancs toujours en remontant et en descendant avec les jaunes.




7°) Tamisez au dessus du mélange la farine et la Maïzena.



Mélangez à l’identique de haut en bas pour ne pas faire un liquide mais une mousse. D’ailleurs votre pâte doit faire comme des bulles et c’est à ce moment que vous pourrez passer à la cuisson.




8°) Placez ensuite une feuille de papier sulfurisée beurrée et farinée sur une plaque allant au four (une plaque haute est parfaite). A l’aide de la maryse, déposez la pâte au centre de la plaque puis aplatissez-la le mieux possible avec une spatule.




9°) Enfournez votre pâte pendant 7 minutes en baissant le four à 180°C aussitôt.


10°) Pendant la cuisson de la pâte, sur votre plan de travail, déposez un torchon propre déplié totalement.


11°) Lorsque votre pâte est cuite retournez-la plaque afin que la pâte soit sur le torchon et le papier sulfurisé vers le ciel.


12°) Délicatement, retirez le papier sulfurisé.




13°) A l’aide d’un grand couteau bien tranchant, coupez les 4 bords du gâteau afin de former un rectangle parfait.




14°) Toujours lorsque votre gâteau est tiède, imbibez-le à l’aide d’un pinceau de 10 à 15 cl de liquide (selon la recette que vous allez faire : un alcool, du sirop de fruit ou encore du lait…).


15°) Prenez le bord du torchon qui se situe juste devant vous puis rabattez-le un peu sur la longueur du gâteau.




16°) Délicatement, enroulez le gâteau avec le torchon puis repliez les bords du torchon dessous et laissez refroidir ainsi. Votre gâteau est prêt à prendre une forme de "roulé".






Votre gâteau est prêt à être garni. Pour cela, déroulez délicatement le gâteau du torchon et placez-le sur un film alimentaire. Garnissez votre gâteau, enroulez-le toujours dans le sens de la longueur puis placez-le au réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation.




Voici le résultat une fois terminé. Là, c'est la recette du Roulé à la crème pralinoise.



Mots-clés: buche, enfant, fete, gateau, léger, noel, paques

Une portion (env. 70 g) :
Calories 159 kcal   Protéines 1,5 g   Glucides 35,9 g   Lipides 0,0 g  

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9 commentaires

Ô Délices De Nanou

Bonjour Pinson, merci pour votre avis

pinson

très bonne recette , rien a changer .merci

Dans Ma Cuisine

merci toutenature pour ton partage eh o*hop dans mes recettes preferé.

 

Ô Délices De Nanou

 Merci Kalimero 

kalimero60

ça c'est du gateau, c'est le cas de le dire avec une explication pareille on ne peut le râter Merci pour les détails

Ô Délices De Nanou

Bonne journée à toi ma douce Soïzic. Je t'embrasse très fort 

soizic45

tarecette est superbement expliqué merci ma chérie et bonne nuit gros bisous

Ô Délices De Nanou

 Mon mari m'a demandé la même chose lol. A la confiture. A refaire donc...Merci Catounette, bisous 

catounette

Fourré de confiture allégé ce sera parfait pour moi,bisous

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