Gravlax de saumon aux herbes fraiches

Une recette d'entrée maison par Violette Fru

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recette Gravlax de saumon aux herbes fraiches

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400 Gr de saumon135 Gr de gros sel environ67 Gr de sucre en poudre7 Gr de poivre noir7 Gr de graines de fenouil1/2 Botte d’aneth fraîche

Préparation:

Dans un saladier, mélanger le sel, le sucre, le poivre, les graines de fenouil, et l’aneth hachée. Dans un plat, saupoudrer le fond du mélange de sel et sucre, mettre le filet de saumon dans le plat puis recouvrir totalement du mélange sucre/sel, le saumon doit être bien enveloppé.
Mettre le plat au frais pendant 10 à 12h.
Une fois le délai passé, sortir le saumon du sel, le rincer à l’eau claire, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de sel, le sécher avec du papier absorbant.
Vous pouvez vous en servir tout de suite ou le filmer et le conserver au frais quelques jours.




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Mots-clés: aneth, gravlax, gros sel, poivre, saumon

Une portion (env. 150 g) :
Calories 240 kcal   Protéines 20,0 g   Glucides 16,9 g   Lipides 7,7 g  

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HUmmmm MAGNIFIQUE!

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