iris

168 Recettes

Dessert de noel aux marrons glaces de vahine

délicieux dessert

Recette de cuisine 4.50/5

4.5/5 (8 votes)

5 Commentaires

114

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1/2l de lait, 6 jaunes d’oeufs, 100g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé de Madagascar Vahiné, 1 cuil. à soupe de rhum, 100g de crème de marrons, 5 feuilles de gélatine Vahiné, 20 cl de crème fraîche liquide, quelques brisures de marrons

Préparation:

Faites chauffer le lait.

Battez les jaunes d’œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez le lait bouillant sans cesser de remuer.
Reversez dans la casserole et faites cuire jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère mais sans jamais faire bouillir.
Faites ramollir la gélatine dans 4 cuil. À soupe d’eau froide pendant 10 min. Essorez-la et incorporez-la à la crème chaude.

Mélangez le rhum avec la crème de marrons.

Incorporez le tout à la crème chaude.

Laissez complètement refroidir.

Battez la crème en chantilly très ferme.

Mélangez-la délicatement à la crème aux marrons.

Ajoutez les brisures de marrons.

Versez dans un moule à cake et faites réfrigérer toute la nuit.

Mots-clés: marrons glacés, noel

Une portion (env. 270 g) :
Calories 501 kcal Protéines 10,6 g Glucides 47,8 g Lipides 23,9 g

Publié par iris

Ça a l'air bon !