Rôti de dinde sauce crème, calvados, cidre, champignons

Une recette de dinde maison par Laurent

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recette Rôti de dinde sauce crème, calvados, cidre, champignons

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Rôti de dinde d'environ 800 grammes1 Oignon de taille moyenne1 Échalote100 Gr de lardons1/4 De litre de bouillons de volaille (un cube)200 Grammes de champignons blancs25 Cl de crème entière fluide1 Verre à liqueur de calvados12 Cl de cidre brutSel Poivre Huile d'olive Liant pour sauce (si besoin)

Préparation:

- préparez votre bouillon de volaille (un cube) dans un quart de litre d'eau


- dans une sauteuse, faites dorer environ 6 à 7 minutes chaque face de votre rôti de dinde dans un peu d'huile d'olive,


- réservez ensuite votre rote de dinde,


- dans l'huile de cuisson, intégrez l'oignon, l'échalote et les lardons,


- laissez mijoter 5 à 6 minutes (les oignons ne doivent pas roussir) tout en remuant,


- remettez dans cette préparation votre rôti de dinde,


- aspergez le rôti de dinde de votre calvados et faites flamber,


- arrosez d'une cuillère à soupe de bouillon de volaille,


- recouvrez votre sauteuse et laisser mijoter 1 h 00 tout en retournant votre rôti toutes les 10 mn et profitez en pour arroser ce dernier d'un peu de bouillon de volaille,


- au bout d'une heure, ajoutez les 12 cl de cidre brut,


- laissez mijoter 10 mn,


- réservez votre rôti de dinde,


- ajoutez les 25 cl de crème entière fluide,


- laissez mijoter environ 5 minutes cette préparation,


- à terme, passez votre sauce afin de retirer les différents ingrédients de cuisson,


- salez, poivrez et liez votre sauce (si besoin) suivant vos goûts,



- ajoutez les champignons que vous aurez au préalable fait revenir dans une poêle et un peu d'huile d'olive,



Dans un plat allant au four, mettez-y votre rôti de dinde que vous aurez prédécoupé ainsi que votre sauce.



Bonne dégustation......






Une portion (env. 290 g) :
Calories 396 kcal   Protéines 5,9 g   Glucides 14,7 g   Lipides 23,5 g  

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7 commentaires

Laurent

Merci à toutes et à tous pour vos réactions

Invité

Tres bonne recette vraiment trea bon !

Gérard

bonjour
Un cube de bouillon de volaille dans un quart de litre d'eau OK mais on en fait quoi ?

choupette two

tentant !!

campanule

très belle recette merci
vive la bretagne(cidre +calva)

martine. 62

A moi aussi ça me donne bien envie !!!!

fanfan

Ça donne envie ! Merci

Votes

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    choupette two a trouvé ça délicieux!.
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    campanule a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    martine. 62 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    fanfan a trouvé ça délicieux!.

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