Phad Thaï ( Nouilles du riz sauté aux sauces thaïlandaise)

Une recette d'accompagnement originale par Michelle Chang

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recette Phad Thaï ( Nouilles du riz sauté aux sauces thaïlandaise)

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

pour la sauce:
2 ~3 gousses d'échalote
2~3 gousses d'ail
1.5 C.àS. d'huile
2 C.à S. de sauce de poisson
1 boule de sucre de palme(râpez en poudre)
1/2 C. à S. de vinaigre de cidre
5 C. à S. de sauce tamarin
2.5 C. à S. de sucre

pour les nouilles du riz sauté
300 g de mouilles du riz( pour pad thaï)
8 C. à S. d'huile
2~3 gousses d'ail
2~3 gousses d'échalote
2~3 œuf ( laissez 1 C. à S. pour le porc mariné)
200 g de porc
1 C. à S. de sauce soja( pour le porc mariné)
1 C. à C. de sucre( pour le porc mariné)
1C. à C. de la farine d'arrow-root ( pour le porc mariné)
3 C. à S. de cacahuètes
3 C. à S. de crevettes secs
1 carotte
1 C. à S. de Nora Hojilla(Si vous aimez pimenté, vous pouvez utilisez le piment rouge moulu. piment rouge moulu est l'original ingrédient de Phad Thaï)
4 tige d'oignon vert
1 jus de citron
des tiges de coriandre

Préparation:

Pour la recette original de Phai Thaï, Il y a des ingrédients que je n'ai les mis pas, par example : des geme de soja, du tofu.. Parce que j'ai les trouvé pas sur le supermarché.



1. Faites la sauce : Hachez des ail, des échalote en très petites morceaux, mélangez les avec tous ingrédients de la sauce dans une casserole.


2. Mijotez la sauce à 5~7 minutes, en remuant constamment avec une louche justqu'à ce qu'elle soit épaisse et aromatique.


3. Trempez les nouilles du riz dans d'eau froide à 20 minutes et égouttez les.


4. Trempez des crevettes secs dans d'eau à 10 minutes et égouttez les.


5. Hachez des échalotes et des ails en très petites morceaux, coupez 2 tiges d'oignon vert en morceaux de 2~3 cm de long pour sauté. Haches 2 tiges d'oignon vert en petits morceaux pour la plat servir. Hachez la carotte.


6. Coupez du porc en morceaux de 4 cm de long, 0. 5 cm de large.


7. Marinez des morceaux de porc avec 1 C. à S. de sauce soja, 1 C. à C. de sucre, 1C. à S. d'œuf, 1 C. à C. de la farine d'arrow-root dans un bol.


8. Ajoutez des cacahuètes dans un mortier, broyez-les, ensuite la même façon de broyer des crevettes secs.


9. Chauffez d'huile dans un wok, ajoutez des échalotes hachées, des ails hachés, faites les revenir justqu'à ce qu'ils soyent aromatiques.


10. Ajoutez les crevettes broyé, faites les revenir ensemble.


11. Ajoutez les carottes hachées, faites les ingrédients revenir à 2 minutes.


12 Mettez les ingrédients de côte du wok, ajoutez de l'œuf, faitez de l'œuf revenir.



13. Ajoutez des porc hachés, faites les revenir avec les ingrédients justqu'à ce que les porc hachées soyent demi-cuit.


14. Ajoutez les nouilles du riz, de la sauce, faites les revenir.


15. Attention du feu, si vous avez besoin, retournerez le feu doucement, ou peut-être verserez d'eau doucement pour faites les pâte revenir facilement.


16. Ajoutez des cacahètes broyé, 1 C. à S. de Nora Hojilla, faites les ingrédients revenir justqu'à ce que les nouilles du riz soyent cuits.


17. Servez la plat avec des oignons verts et des coriandre hachés et mettez du jus de citron de côté.


Plus d'information sur mon fan page :


 https://www.facebook.com/cuisineabaguette 



Mots-clés: cuisine thaïlandaise, nouilles du riz

Une portion (env. 280 g) :
Calories 736 kcal   Protéines 25,4 g   Glucides 62,1 g   Lipides 36,7 g  

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4 commentaires

Michelle Chang

Bonjour Souimanga,
Pour faire Phad Thai, Le plus facile est que tu ne ferais pas trop de nouilles du riz dans une fois, J'ai fait les ingrédients pour 4~5 personnes, Il faut un peu d'expérience,commencerais le faire pour 1~2 personnes.
On peut utiliser du poulet, des crevettes , les légumes dans la maison, mais le plus important pour le plat Phad thaï est la sauce et nouilles du riz.

Souimanga

J'adore les Pad Thai (enfin, sans cacahuète pour moi...) et ta recette me plaît! Je ne vais pas non plus trouver tous les ingrédients (les gens sont musulmans chez moi, alors le porc ça va être difficile), mais j'improviserai! Merci pour le partage!

Michelle Chang

Merci Jean, bon week-end!

jeanmerode

beau travail,belle recette

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Souimanga a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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