Anneaux de Calamars à la sauce tomate

Une recette de plat maison par Ladyhel

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recette Anneaux de Calamars à la sauce tomate

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

12 anneaux de calamars environs ( plus ou moins selon la taille )1 petit pot de sauce tomate1 aubergine moyenneQuelques rondelles de chorizo ( facultatif )1 gousse d'ail1 cuillère à soupe de persil ciseléeHuile d'olive, paprika, sel, poivre, citron

Préparation:

- Faire blanchir 5 min les calamars dans l'eau bouillante.


- Les égoutter, et les sécher avec du papier absorbant.


- Disposer les dans un plat en les arrosant d'huile d'olive et d'un filet de citron, assaisonner de sel, poivre et de paprika. Ajouter la gousse d'ail hache et le persil ciselé, et bien mélanger pour enrober les calamars. Mettre au frais minimum 1h (vous pouvez les faires la veille).


- Laver l'aubergine, et couper la en gros cube, et les faire revenir dans l'huile d'olive environ 15 min avec du sel et du poivre. Réserver.


- Filtrer la marinade pour enlever le surplus d'huile. Puis ajouter dans une poêle bien chaude les calamars avec le chorizo coupé en fines lamelles. Cuire 3 min. Puis ajouter la sauce tomate.


- Baisser le feu (moyen) et laisser cuire 10-15 min à couvert.


- Une fois la sauce tomate un peu réduite, servir sur du riz.

Une portion (env. 120 g) :
Calories 44 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 7,1 g   Lipides 0,0 g  

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