Crémeux lentilles quinoa au lait de coco

- Servir avec du riz et 1/4 d'avocat par personne

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recette Crémeux lentilles quinoa au lait de coco

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

100 g de lentilles corail (rincées)90 g de quinoa (rincées)4 grosses carottes1 gros oignon3/4 gousses d'ail hachés1 cas de gingembre haché25 cl d'eau40 cl de lait de coco1/2 càc de cumin et de curcuma1 càc de curry et paprika doux ou piquantSel, poivre60 à 90 g de riz par personnes selon l'appétit1 avocatCoriandre

Préparation:

- Dans une grosse casserole ou cocotte, faire suer sur feu moyen l'oignon émincée dans un peu d'huile d'olive, ajoutez y l'ail et le gingembre.


- Epeluchez vos carottes coupez les dans le sens de la longeurs puis en gros tronçons, les mettres dans la cocotte, avec les épices. Bien mélanger et cuire 5 min.


- Ajouter le quinoa, et les 25 cl d'eau, couvrez et cuire 5 min.


- Ajouter ensuite les lentillles, et le lait de coco, couvrez encore 10 min.


- Salez et poivrez. Rajouter un peu de lait de coco si besoin.


- Vérifiez la cuisson, poursuivez la cuisson si besoin.


- Servir avec du riz et 1/4 d'avocat par personne.


- Parsermez de coriandre, et un filet de jus de citron jaune ou vert.


Mots-clés: avocat, carotte, coriandre, curcuma, curry, dhal, lait de coco, lentilles, lentilles corail, quinoa, riz, vegan, végétarien végétalien

Une portion (env. 430 g) :
Calories 470 kcal   Protéines 4,3 g   Glucides 34,2 g   Lipides 25,7 g  

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rosinette

Belle recette

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    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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 20Invité, Invité et 18 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.