Pain Burger ( Buns)

Il n'y a plus qu'à les garnir ces magnifiques buns - cuisineenfolie

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recette Pain Burger ( Buns)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

500g de farine1/2 cube de levure fraîche25g de sucre20cl d'eau tiède ou tempérée10cl de lait tiède ou tempérée30g de beurre mou1oeuf + 1 oeuf pour la dorureSésame, pavot ou céréales

Préparation:

- Dans un bol robot muni d'un crochet, mettre la farine le sucre, et la levure émietté, mettre le robot à vitesse minimum, puis ajoutez l'oeuf battus et le lait. Faites tourner 1-2 min.


- Diluer le sel dans l'eau, et ajouter au mélange, progressivement, mélanger toujours à vitesse lente 2 min puis augmenter un peu la vitesse jusqu'a ce qu'une boule ce forme.


- Remettre la vitesse lente, ajouter le beurre mou progressivement, quand il commence à être bien incorporer, augmentez la vitesse et mélangez pendant 10 min.


- La pâte doit être élastique, souple et lisse.


- Couvrez d'un film plastique et laissez monter à température ambiante 1h30 - 2 h (à l'endroit le plus chaud d'une pièce ou dans un four mais pas plus de 30°C).


- Divisez la pâte en 8 pour ma part j'ai fais 8 buns de 105g environs.


- Faites de belles boules sur une plaques recouverte de papier cuisson, puis aplatissez légèrement, séparés les bien ils vont gonflés, vous aurez besoin de deux plaques.


- Couvrez d'un torchon sec et propre pendant 1h.


- 20 Min avant la fin de la pousse chauffez le four à 200°C sur chaleur tournante.


- Battre l'oeuf et à l'aide d'un pinceau badigeonnez les pains. Ajoutez le sésame ou autre graines.


- Mettre au four 15 min. Ajoutez un bol d'eau tout en bas du four.


- Sortir du four et laissez refroidir avant la découpe !


X On peux congeler les pains, j'ai testée deux façon ! Congeler les pains crus après avoir formés les boules, décongelez les quelques heures à l'avance et refaire une pousse d'environ1h-1h30. L'autre solution, congler les pains après refroidissement de la cuisson des pains. Personnellement, je préfère la deuxième solution, même si ça prend un peu plus de place dans le congélateur, et c'est aussi un gain de temps !




Mots-clés: bun, hamburger, pain, pain burger

Une portion (env. 110 g) :
Calories 268 kcal   Protéines 7,9 g   Glucides 46,5 g   Lipides 3,4 g  

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Ça a l'air bon !

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5 commentaires

louiseaimemanger

Ces petits pains sont incroyables

Ladyhel

Merci pour vos commentaires, c'est la première fois que je réussi les buns, ils sont super moelleux à l'intérieur

cuisineenfolie

Parfaits! Il n'y a plus qu'à les garnir ces magnifiques buns

arnaud6987

Jolie et les graines ont l'air de bien tenir sur le chapeau ...

Tiphaine07

Ils sont bien dorés, bravo !

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    louiseaimemanger a trouvé ça délicieux!.
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    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
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    arnaud6987 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 17Invité, julie7 et 15 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.