Brioche tressée, rapide et efficace
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La brioche tressée est une véritable star de la pâtisserie française, idéale pour les fêtes et les grandes occasions. Cette recette traditionnelle puise ses racines dans un savoir-faire ancestral où les pains enrichis symbolisaient la célébration. Le tressage, en plus d'offrir une présentation élégante, reflète l'artisanat transmis de génération en génération.
L'ajout de fleur d'oranger apporte une délicate touche parfumée, rappelant les influences méditerranéennes et les marchés provençaux. Chaque bouchée de cette brioche raconte une histoire de partage et de convivialité. Préparer une brioche tressée, c'est donc s'inscrire dans une tradition culinaire riche et chaleureuse.
L'ajout de fleur d'oranger apporte une délicate touche parfumée, rappelant les influences méditerranéennes et les marchés provençaux. Chaque bouchée de cette brioche raconte une histoire de partage et de convivialité. Préparer une brioche tressée, c'est donc s'inscrire dans une tradition culinaire riche et chaleureuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur levage.
- Ajoutez un peu de lait tiède pour activer la levure plus rapidement.
- Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Pour une brioche encore plus dorée, badigeonnez-la avec un jaune d'œuf avant la cuisson.
- Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pour qu'elle lève correctement.
- Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine pour la rendre plus maniable.
- Surveillez la cuisson, car chaque four est différent; testez la cuisson avec un couteau.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Lait 10 centilitres
- Lait 2 cuillères à soupes
- Sucre 60 grammes
- Beurre 60 grammes
- Sel 1 pincée
- Levure de boulanger fraîche 21 grammes
- Œuf 1
- Fleur d'oranger 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Délayer la levure dans les 2 c. à soupe de lait tiède.
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Étape 2Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le sel, le sucre et le beurre. Laissez refroidir. Dans un saladier, mettez la farine, la levure, l'œuf battu, la fleur d'oranger ainsi que le mélange précédent. Pétrissez environ 10 minutes. Couvrez d'un torchon et laissez lever 2 heures.
-
Étape 3Posez votre pâte sur le plan de travail, si elle est trop élastique, rajoutez de la farine. Détaillez la pâte en 3 morceaux, faites des boudins et les rassembler pour faire une tresse. Posez la pâte tressée dans un plat à cake et laissez relever (environ 30 à 45 minutes).
-
Étape 4Préchauffez le four à 180°C, cuisez 20 à 25 minutes selon votre four.
-
Étape 5Si vous voulez un plus joli rendu, battez 1 jaune d'œuf et badigeonnez le dessus de votre brioche.
Mots-clés: Brioche, dessert, facile, farine, fleur d oranger, léger, petit déjeuner, rapide, simple
Une portion (env. 90 g) :
Calories 289 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 40,2 g
Lipides 9,1 g
Publié par lefestindeslutins
Questions fréquentes
La pâte doit lever pendant environ 2 heures.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 7g de levure sèche pour remplacer 21g de levure fraîche.
La brioche est cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs à la pâte avant de la tresser.
La brioche doit être cuite à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
Conservez la brioche dans un endroit frais et sec, dans un sac en plastique ou une boîte hermétique pour qu'elle reste moelleuse.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou toute autre alternative végétale.
La fleur d'oranger ajoute une saveur délicate et parfumée à la brioche.
Pour une belle dorure, battez un jaune d'œuf et badigeonnez le dessus de la brioche avant de la mettre au four.
Ça a l'air bon !
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- LA TITE loly28 a trouvé ça délicieux!.
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LA TITE loly28
J'adore le nom de ton blog... en espérant retrouver leur magie sur ton site.. je regarde ce soir