Galette des rois frangipane chocolat
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La Galette des Rois est un incontournable de l'Épiphanie qui réunit famille et amis autour d'une tradition conviviale. Cette version gourmande, garnie d'une délicieuse frangipane au chocolat, ravira vos papilles tout en vous offrant la chance de tomber sur la fameuse fève. Un moment de partage et de fête qui fait de chaque bouchée une véritable célébration de l'esprit des réjouissances.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Pour une galette bien dorée, n'hésitez pas à badigeonner la surface avec un mélange de jaune d'œuf et d'eau.
- Laissez reposer la galette au frigo avant la cuisson pour qu'elle garde sa forme.
- Ajoutez une fève dans la préparation pour la tradition de la galette des rois.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de cannelle à la frangipane.
- Si vous aimez le chocolat, augmentez la quantité de chocolat dans la préparation.
- Servez la galette avec un verre de cidre pour une expérience authentique.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 2
- Poudre d'amande 140 grammes
- Œuf 3
- Beurre 80 grammes
- Sucre 100 grammes
- Sel 1 pincée
- Rhum 1 cuillère à soupe
- Fécule de maïs 1 cuillère à soupe
- Chocolat 100 grammes
- Crème liquide 1 cuillère à soupe
- Extrait d'amande amer 1 cuillère à café
- Œuf - pour le dorage 1
Préparation
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Étape 1Dans un bol, mélangez la poudre d'amande avec les œufs un à un.
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Étape 2Au micro-ondes, faites fondre votre chocolat avec la cuillère à soupe de crème. Une fois le chocolat fondu, rajoutez votre beurre pour le faire fondre avec et incorporez le tout à la préparation d'amande. Ensuite, ajoutez le sucre, le sel, la fécule, le rhum et l'amande amère.
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Étape 3Sur une plaque, étalez une de vos pâtes feuilletées et couvrez-la de la préparation. Attention, laissez bien 2 cm de pâte à nue sur les bords pour le collage.
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Étape 4Pour le collage, imbibez un pinceau ou un sopalin d'eau et passez-le tout le long du cercle. Mettez votre deuxième cercle de pâte feuilletée et veillez à ce que les bords soient bien collés (pour être sûr, pincez-le entre vos doigts). Badigeonnez du jaune d'œuf battu pour faire la dorure.
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Étape 5Mettez votre galette au moins 30 minutes au frigo et passez-la ensuite 25 à 30 minutes au four thermostat 6 soit 180°.
Mots-clés: chocolat, dessert, facile, fêve, frangipane, galette des rois, pâte feuilletée, rapide, simple
Une portion (env. 130 g) :
Calories 538 kcal
Protéines 13,3 g
Glucides 57,0 g
Lipides 23,9 g
Publié par lefestindeslutins
Questions fréquentes
La galette des rois doit cuire pendant 25 à 30 minutes au four à 180°C (thermostat 6).
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée prête à l'emploi pour gagner du temps.
La galette est bien cuite lorsque sa surface est dorée et qu'elle a gonflé.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat par de la crème pâtissière ou d'autres garnitures selon vos préférences.
Cette recette de galette des rois sert environ 6 à 8 personnes.
Vous pouvez conserver la galette des rois à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la galette à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
Il est recommandé d'utiliser du chocolat noir pour un goût riche, mais vous pouvez également utiliser du chocolat au lait selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des poires ou des framboises à la garniture pour une touche fruitée.
L'extrait d'amande amère ajoute une saveur distinctive et traditionnelle à la galette des rois.
Ça a l'air bon !