Aile de raie au poivron rouge
Une recette de plat très facile par carvalho maria
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Ailes de raie 2 belles
- Oignons 3
- Poivron rouge 1 gros
- Échalote 1
- Gousses d'ail 2
- Feuilles de laurier 2
- Clous de girofle 4
- Huile d'olive
- Vin blanc 0.5 verre
- Persil
- Citron
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Éplucher et hacher les oignons, l'échalote et les gousses d'ail.
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Étape 2Laver, vider et découper en morceaux le poivron rouge. Chauffer 4 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle avec le laurier et les clous de girofle. Ajouter l'ail, l'échalote et les oignons hachés, faire rissoler quelques minutes.
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Étape 3Verser le vin blanc et laisser réduire. Ajouter les morceaux de poivrons, suivis du poisson. Faire dorer le poisson des deux côtés pendant quelques minutes. Saler et poivrer. Verser le contenu de la poêle dans un plat et mettre au four préchauffé à 120°C pendant 20 à 25 minutes. Utiliser un vin blanc fruité pour la cuisson.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 157 kcal
Protéines 1,5 g
Glucides 9,0 g
Lipides 9,0 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la douceur de la raie.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay léger et vif, qui apporte une belle acidité et équilibre le plat sans masquer les saveurs.
- Vermentino: Un vin aromatique avec des notes herbacées et florales, qui s'accorde bien avec les poivrons et le poisson.
Questions fréquentes
Il est recommandé de les rincer à l'eau froide et de les sécher avant de les cuisiner. Cela permet d'éliminer les impuretés.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de poisson si vous préférez éviter l'alcool.
Les ailes de raie doivent être cuites au four à 120°C pendant 20 à 25 minutes.
Un vin blanc fruité est recommandé pour rehausser les saveurs du plat.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des tomates pour varier les saveurs.
Les ailes de raie sont cuites lorsque la chair est opaque et se détache facilement de l'arête.
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et cuire le plat juste avant de servir.
Des pommes de terre vapeur ou un riz basmati se marient très bien avec les ailes de raie.
Il est préférable de ne pas congeler les ailes de raie cuites, mais vous pouvez les congeler crues avant cuisson.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
PHILIPPE
recette très simple et vraiment délicieuse
popo
sa a lair appetissant ! meme de bon mat' =)