Biscuit de Savoie au citron
Une recette de dessert maison par carvalho maria
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Citron jaune 1
- Farine 200 grammes
- Fécule de pomme de terre - ou de Maïzena 65 grammes
- Sucre en poudre 230 grammes
- Œufs 8
- Beurre 50 grammes
- Sel
- Sucre glace
Préparation
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Étape 1Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
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Étape 2Verser les jaunes dans un saladier, les mélanger à 150 g de sucre à l'aide d'un fouet.
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Étape 3Incorporer la moitié de la farine et de la fécule, une pincée de sel et le zeste du citron jaune finement râpé.
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Étape 4Préchauffer le four à 180 °C.
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Étape 5Monter les blancs en neige et y ajouter 80 g de sucre.
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Étape 6Mélanger, puis incorporer la moitié des blancs dans le mélange précédent.
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Étape 7Ajouter le restant de farine et de fécule, puis finir par le reste des blancs montés.
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Étape 8Remplir un moule à manqué généreusement beurré avec la préparation et mettre au four pendant 45 minutes.
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Étape 9Démouler le biscuit tiède sur un plat et le saupoudrer de sucre glace.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 439 kcal
Protéines 10,7 g
Glucides 62,5 g
Lipides 12,5 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le citron du biscuit.
- Moscato d'Asti: Un vin doux et pétillant, qui apporte une belle légèreté et une douceur qui s'harmonise avec le sucre du biscuit.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc équilibré, avec une acidité modérée et des arômes de fruits qui se marient bien avec la texture légère du biscuit.
Questions fréquentes
Le Biscuit de Savoie au citron doit cuire pendant 45 minutes à 180 °C.
Oui, vous pouvez remplacer la fécule de pomme de terre par de la Maïzena ou d'autres types de fécule.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du biscuit. S'il en ressort propre, le biscuit est cuit.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou d'autres zestes d'agrumes pour varier les saveurs.
Conservez le biscuit dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le biscuit à l'avance et le conserver dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs, mais cela peut affecter la texture du biscuit.
Un moule à manqué généreusement beurré est recommandé pour obtenir un bon démoulage.
Oui, il se marie bien avec des fruits frais, de la crème chantilly ou un coulis de fruits.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et le goût.
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