Bouchées de jambon et de pruneaux au porto
Une recette d'entrée simple et rapide par carvalho maria
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Jambon blanc - Assez épaisses 8 tranches
- Pruneaux 24
- Citrons verts 2
- Porto 15 centilitres
- Huile 1 cuillère à soupe
- Beurre 25 grammes
- Poivre
Préparation
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Étape 1Taillez le jambon en 24 carrés.
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Étape 2Entourez chaque pruneau d'un carré de jambon et maintenez avec une pique.
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Étape 3Faites dorer les bouchées avec l'huile et le beurre dans une grande poêle.
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Étape 4Versez le porto, poivrez et cuisez jusqu'à presque complète réduction du porto.
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Étape 5Arrosez avec le jus d'un demi-citron vert puis arrêtez la cuisson.
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Étape 6Disposez dans les assiettes, décorez de quartiers de citron vert et servez de suite.
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Porto Tawny: Un vin doux et riche qui complète parfaitement la douceur des pruneaux et la salinité du jambon.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la richesse du plat tout en apportant des notes fruitées.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec le jambon et le porto.
Questions fréquentes
Choisissez des pruneaux moelleux et bien charnus, de préférence bio, pour un goût optimal.
Oui, vous pouvez utiliser du vin blanc ou du vermouth si vous n'avez pas de porto.
Les bouchées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer les bouchées à l'avance et les réchauffer légèrement avant de servir.
Ces bouchées se marient bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
Oui, assurez-vous d'utiliser du jambon sans gluten et vérifiez que le porto est sans gluten.
Cette recette donne environ 8 portions, soit 3 bouchées par personne.
Oui, le jambon fumé ajoutera une saveur différente et délicieuse à la recette.
Utilisez des piques en bois ou en bambou, qui sont idéales pour maintenir les bouchées ensemble.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou du romarin pour rehausser les saveurs.
Merci !