Brioche à la maison
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La brioche maison, c'est un vrai symbole de convivialité et de douceur à la française ! Traditionnellement préparée pour les fêtes ou les repas en famille, elle apporte toujours un moment de partage et de réconfort. Rien que son odeur qui emplit la maison pendant la cuisson nous rappelle les boulangeries artisanales, ces petits lieux chaleureux où tout le village se retrouve. Un vrai plaisir à savourer au petit déjeuner ou au goûter !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une brioche légère et aérée.
- Ne pas négliger le temps de pétrissage: pétrissez la pâte au moins 10 minutes pour bien développer le gluten.
- Faites attention à la température de l'eau: elle doit être tiède, pas chaude, pour activer la levure sans la tuer.
- Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pour favoriser la fermentation et obtenir une brioche bien gonflée.
- Badigeonnez avec un jaune d'œuf pour une belle croûte dorée.
- Utilisez du papier aluminium pour éviter que la brioche ne brûle pendant la cuisson.
- Conservez la brioche dans un endroit frais pour prolonger sa fraîcheur.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Oeufs 3
- Levure de boulanger 42 grammes
- Huile de tournesol 1.5 verres
- Sel fin 1 cuillère à café
- Sucre fin 100 grammes
- Eau tiède 150/200 millilitres
Préparation
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Étape 1Dans un plan de travail, mélanger les 500 gr de farine avec le sel et le sucre.
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Étape 2Ajouter l'huile et les oeufs battus, puis délayer la levure dans l'eau tiède.
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Étape 3Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus, en la farinant si nécessaire, pendant au moins 10 minutes.
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Étape 4Diviser la pâte en 3 boules et les mettre dans un moule anti-adhésif.
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Étape 5Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle ait triplé de volume.
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Étape 6Badigeonner la pâte avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau et faire cuire dans un four préchauffé à 150°C.
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Étape 7Lorsque la brioche est dorée, la recouvrir d'une feuille de papier aluminium et continuer la cuisson encore 10 minutes.
Mots-clés: brioche maison, farine, levure, oeufs, sucre
Pour 100 g :
Calories 399 kcal
Protéines 10 g
Glucides 48 g
Lipides 16 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
La pâte doit reposer au moins jusqu'à ce qu'elle ait triplé de volume.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage pour la réhydrater.
La brioche est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile d'olive ou l'huile de coco, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Il est important de pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes pour obtenir une bonne texture.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs après avoir pétri la pâte.
La brioche doit être cuite dans un four préchauffé à 150°C.
Assurez-vous que votre levure est active et que la température de l'eau tiède n'était pas trop chaude, ce qui pourrait tuer la levure.
Oui, vous pouvez congeler la brioche une fois qu'elle a complètement refroidi. Enveloppez-la bien pour éviter les brûlures de congélation.
Conservez la brioche dans un endroit frais et sec, dans un sac en plastique ou un contenant hermétique pour maintenir son moelleux.
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5 commentaires
CARO LAB
pas mal, mais trop compact et on sent trop le gout de l'huile
carvalho maria
c'est vrai il n'ya pas de beurre c'est parfait comme ça merci
winter
je vais essayer mais je suis surpise il n'ya pas une miette de beurre .
Lexibule
Elle semble si moelleuse ta jolie brioche Carvalho maria) xxx
nene
excellent brioche!!!