Cannelés girondins
En tout cas ils sont superbes, félicitations :) - Taliashka
2 Commentaires
137 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait 500 millilitres
- Sucre glace 250 grammes
- Farine 125 grammes
- Beurre 20 grammes
- Gousse de vanille 0.5
- Œuf 1
- Jaunes d'œuf 2
Préparation
-
Étape 1Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et la mettre dans le lait en grattant les graines avec la pointe d'un couteau.
-
Étape 2Porter à ébullition puis arrêter le feu, couvrir et laisser infuser jusqu'à refroidissement.
-
Étape 3Dans une terrine, mélanger le sucre glace et la farine puis incorporer les œufs un à un. Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
-
Étape 4Préchauffer le four à 200 °C. Avec un pinceau, beurrer les moules et verser la pâte à l'intérieur puis enfourner pour 25 à 30 min.
-
Étape 5Laisser refroidir dans les moules avant de les retourner. Ils doivent être croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 234 kcal
Protéines 3,6 g
Glucides 43,2 g
Lipides 2,4 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Le cannelé girondin est un petit gâteau traditionnel de la région de Bordeaux, caractérisé par sa croûte caramélisée et son intérieur moelleux.
Oui, vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait d'amande ou de soja, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture.
Les cannelés se conservent mieux à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Ils peuvent également être congelés.
Un manque de cuisson ou une température de four trop basse peuvent empêcher les cannelés de devenir croustillants. Assurez-vous de bien préchauffer le four.
Oui, vous pouvez utiliser de la vanille en poudre, mais la gousse de vanille apporte une saveur plus riche et authentique.
Les moules à cannelés sont généralement de petite taille, d'environ 5 cm de diamètre et 6 cm de hauteur, pour obtenir la texture parfaite.
Oui, le beurrage des moules est essentiel pour obtenir une belle croûte dorée et pour que les cannelés se démoulent facilement.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres arômes comme le rhum, le chocolat ou des zestes d'agrumes pour varier les saveurs.
Cette recette permet de réaliser environ 12 à 15 cannelés, selon la taille de vos moules.
Si votre pâte est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine pour l'épaissir, mais cela peut affecter la texture finale.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
alimonia
ILS SONT VRAIMENT SUPERBES... JE VIENS D'ACHETER DES MOULES EN SILICONE... JE VAIS ESSAYER TA RECETTE. merci
Taliashka
Tu utilises des moules en cuivre pour tes cannelés? Comment les apprêtes tu? Car personnellement à chaque fois ils restent collés au fond :'( et du coup ben ils se cassent.
Ils leur arrivent aussi de ne pas bien gonfler lors de la cuisson :x
En tout cas ils sont superbes, félicitations