Côtelette de veau aux tomates et à l'oignon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La côtelette de veau aux tomates et à l'oignon est un plat simple et savoureux qui rappelle la cuisine rustique du sud de la France. Ici, on met en avant des ingrédients frais et de saison, comme le veau tendre, les tomates juteuses et l'oignon doux. Ce plat marie parfaitement les saveurs de l'ail et du basilic pour un résultat parfumé et convivial, idéal pour un repas en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez des côtelettes de veau bien dégagées pour une cuisson uniforme.
- Pour une saveur supplémentaire, faites mariner les côtelettes dans de l'huile d'olive et des herbes avant la cuisson.
- Ajoutez un splash de vin blanc dans la poêle après avoir fait dorer les côtelettes pour déglacer.
- Pour une sauce plus épaisse, ajoutez un peu plus de farine lors de la cuisson.
- Servez avec des légumes grillés ou une salade pour un repas équilibré.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
- Pour une touche finale, parsemez de basilic frais juste avant de servir.
Ingrédients
- Côtelettes de veau - dégraissées 4
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Beurre 1 cuillère à thé
- Oignons - émincés 2
- Gousses d'ail - émincées 3
- Farine - de votre choix 2 cuillères à soupes
- Tomates - coupées en dés 2
- Bouillon de poulet 1 tasse
- Basilic frais - haché 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
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Étape 2Ajouter les oignons et l'ail, puis cuire environ 2 minutes.
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Étape 3Ajouter les côtelettes et les faire cuire environ 4 minutes de chaque côté. Enfariner le tout et poursuivre la cuisson 1 minute.
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Étape 4Ajouter les tomates en dés, le bouillon, le sel et le poivre. Couvrir et cuire environ 8 minutes.
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Étape 5Servir avec des pommes de terre à votre goût.
Mots-clés: veau
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne, complétera la richesse de la côtelette de veau.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, apportera une belle fraîcheur et une acidité qui s'harmonisent avec les tomates et les oignons.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge des Côtes du Rhône, avec des notes épicées et une structure tannique douce, accompagnera parfaitement les saveurs de la viande et des herbes.
Questions fréquentes
Pour que les côtelettes de veau restent tendres, il est important de ne pas les cuire trop longtemps. Une cuisson à feu moyen pendant environ 4 minutes de chaque côté est idéale.
Oui, vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes ou du bouillon de bœuf selon vos préférences.
Cette recette se marie bien avec des pommes de terre, des légumes grillés ou une salade verte.
Oui, vous pouvez préparer les côtelettes et la sauce à l'avance, puis les réchauffer doucement avant de servir.
Pour servir plus de personnes, il suffit d'augmenter les quantités d'ingrédients proportionnellement et de cuire les côtelettes en plusieurs fois si nécessaire.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter à la recette.
Ce plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour enfariner les côtelettes.
Vous pouvez ajouter des herbes supplémentaires comme du thym ou de l'origan, ou même un peu de vin blanc pour plus de profondeur de goût.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Cecile Gravet
Un délice,
anneloo33
Teste et approuve! C est vrai que je ne savais pas quoi faire de ma cote de veau, merci,mon mari a ete ravi!
sanabel
Appetissant j'ai l'eayu à la bouche MIAM MIAM !!!