Escargots aux raisins
Un régalllllllllllllllllllll. - Dailys
17 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 350 grammes
- Levure de boulangerie 1 sachet
- Œufs 3
- Sel 1 pincée
- Sucre 50 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Beurre ramolli 50 grammes
- Lait tiède 0.125 litres
- Crème pâtissière 0.5 litres
- Raisins lavés et séchés 100 grammes
Préparation
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Étape 1Mélangez dans une terrine la farine tamisée avec la levure de boulangerie. Ajoutez le sel, le sucre, le beurre, le sucre vanillé, les œufs, le lait et mélangez le tout au batteur électrique (fouets pâte) jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la terrine (environ 6 minutes). Couvrez avec un linge et placez la terrine dans un endroit tiède pour laisser lever la pâte pendant environ 50 minutes.
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Étape 2Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière et laissez refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau. Quand le volume de la pâte a doublé, abaissez-la en forme d'un rectangle d'environ 35 x 45 cm. Recouvrez de crème pâtissière, puis répartissez les raisins secs.
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Étape 3Enroulez la pâte dans le sens de la largeur et coupez des morceaux de 1 cm d'épaisseur. Disposez les escargots aux raisins sur une plaque beurrée et laissez à nouveau lever pendant 30 à 40 minutes. Faites cuire à four moyen pendant 25 à 30 minutes.
Une portion (env. 330 g) :
Calories 744 kcal
Protéines 16,6 g
Glucides 116,4 g
Lipides 13,3 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec la douceur des raisins et la richesse de la crème pâtissière.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux arômes de miel et de fruits confits, parfait pour accompagner les saveurs sucrées des escargots aux raisins.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais et fruité qui apporte une belle acidité, équilibrant la douceur de la garniture.
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 2 heures, incluant le temps de levée de la pâte.
Il est recommandé d'utiliser des raisins secs pour cette recette, car ils apportent une texture et une saveur différentes. Les raisins frais pourraient rendre la pâte trop humide.
Les escargots aux raisins peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les réchauffer légèrement au four avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de continuer la recette.
Oui, vous pouvez remplacer la crème pâtissière par de la confiture, de la pâte à tartiner ou même une crème au chocolat selon vos préférences.
Vous pouvez utiliser du lait entier ou du lait demi-écrémé. Évitez le lait écrémé, car il pourrait affecter la texture de la pâte.
La pâte est prête lorsqu'elle a doublé de volume et est légère au toucher. Vous pouvez également faire un test en enfonçant un doigt dans la pâte : si elle reprend sa forme, elle est prête.
Un 'four moyen' correspond généralement à une température d'environ 180°C (350°F).
Oui, vous pouvez congeler les escargots aux raisins. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique pour la congélation.
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17 commentaires
Mat
Bonjour, ca fait deux fois que je fais la pâte et deux fois qu elle est plutot liquide elle ne se detache pas du bord je doit rajouter de la farine. Est ce arrivé a quelqu un?
lauren
Trop cool la recette mais a quelle thermostat on le mets?
Marion
Ta recette à l'air bien mais tu n'as pas indiqué à qu'elle température les faire cuire !
Invité
un conseille pour eviter la formation de peau sur ta patissiere enfaite elle croute place un film plastique en prenant soin de le faire assez grand sur les bord dans ton moule verse ta patissiere et recouvre la avec le reste de film au contact de la patissiere et comme sa tu aura une belle pate
barbapapa
je l'ai faite cette recette et elle est délicieuse!!merci
shadow
Elles ont vraiment l'air délicieuses tes brioches !
nemomia
wow !!! it looks very delicious.
bon plan poor le weekend, bye bye diet
merci bcp
cygnes
délicieux
mamy
cuibonois
Tes petites brioches paraissent délicieuse !! Merci Maria pour ton passage !!
HITAME
miam miam