Fettucine au saumon fumé et au citron
Une recette de plat facile et rapide par carvalho maria
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Fettucine 500 grams
- Huile d'olive vierge extra 2 tablespoons
- Safran - une pincée
- Gousses d'ail - écrasées 2
- Zeste de citron 1 teaspoon
- Jus de citron 5 centiliters
- Sucre 1 tablespoon
- Bouillon de poulet peu salé 20 centiliters
- Asperges 300 grams
- Ciboules - émincées 4
- Tomates séchées à l'huile 120 grams
- Saumon fumé ou de truite fumée - détaillé en morceaux 300 grams
- Jeunes feuilles d'épinards - lavées 200 grams
- Pignons de pin - grillés 50 grams
- Aneth frais - haché 4 tablespoons
- Poivre noir - concassé
Préparation
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Étape 1Faites cuire les pâtes al dente dans beaucoup d'eau bouillante salée, puis égouttez bien.
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Étape 2Mettez l'huile d'olive, le safran, l'ail, le zeste, le jus, le sucre et le bouillon dans un bol et fouettez vigoureusement. Chauffez le mélange à feu doux dans une poêle antiadhésive.
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Étape 3Coupez les asperges en tronçons de 5 cm et laissez frémir 5 min dans le mélange précédent. Ajoutez les ciboules, les tomates et les fettucine et mélangez délicatement pour chauffer à cœur. Retirez du feu et ajoutez avec précaution le saumon fumé ou la truite, les épinards, les pignons et l'aneth. Assaisonnez de poivre noir concassé et servez aussitôt.
Mots-clés: fettucine, pates, saumon, saumon fume
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de citron et de beurre, qui complétera parfaitement le saumon fumé et la sauce au citron.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant des arômes d'agrumes et d'herbes, qui s'accorde bien avec les asperges et les épinards.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, avec une acidité rafraîchissante qui équilibrera la richesse du plat.
Questions fréquentes
Les fettucine doivent être cuits al dente dans beaucoup d'eau bouillante salée, généralement entre 8 à 10 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais, mais il faudra le cuire séparément avant de l'ajouter au plat.
Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes pour une version végétarienne ou de l'eau avec un peu de sel.
Non, les asperges sont ajoutées directement au mélange et cuisent pendant 5 minutes dans la poêle.
Il est préférable de préparer ce plat frais, mais vous pouvez préparer la sauce et les ingrédients à l'avance et les assembler juste avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des épinards selon vos préférences.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie bien avec ce plat.
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes sans gluten, mais assurez-vous de suivre les instructions de cuisson sur l'emballage.
Merci !
Doria
Celle-ci me plait beaucoup !!! C'est très parfumé !